モロッコについて
首都はラバト、人口約3,603万人。食文化は先住民のベルベル人にルーツを持ち、周辺のアラブ系住民が多い国ほどは辛くない。
主食はパンやクスクス。タジンに肉や野菜、スパイスやドライフルーツを投入して作る煮込み料理は家庭では定番で、グレービーなソースがパンに合う。
ル マグレブ（二子玉川）
モロッコの邸宅のような店内。
「現地の宮廷に迷い込んだ気分になってほしくて」。
オーナーシェフのホシュさんは選りすぐりの器で料理を提供する。スパイスで素材の滋味を引き出した鶏肉のタジン煮込み。モロッカンサラダは柑橘の風味が爽やかだ。食後はミントティーとバクレールがモロッコではお馴染みの組み合わせ。
チキンとタジンのレモン味煮込み¥2,100。鶏肉のコンフィやジャガイモ、オリーブオイル、蜂蜜、ドライフルーツ、ターメリックなどを入れて火にかける。 
おやつの定番、バクレール¥850。クレープの上にはチョコ＆バニラアイス、生クリーム、ナッツ、ドライバナナなど。 
国民的ドリンク、ミントティー¥650 
ホシュさん。
モロッコを楽しむ映画
『モロッコ、彼女たちの朝』
パン屋を営む女性がホームレスの妊婦を家に迎え入れ、パン作りを通して心を通わせるヒューマンドラマ。「モロッコのクレープ“ムスンメン”や、伝統食で紐状のパンケーキ“ルジザ”など、ローカルなフードも盛りだくさん」（矢田部）
セレクター：矢田部吉彦（前東京国際映画祭作品選定ディレクター）
やたべ・よしひこ／2021年よりフリーランス。不定期で映画上映会を開催。
モロッコ語で言ってみよう
現地の言葉で「ありがとう」：サハ
現地の言葉で「おいしい」：ズウィナ
