Eat 2022.9.27 Eat 食べる 2022.9.27 今日のギフト：〈大多屋〉のます寿し あの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。前回の「〈ランド〉の花束」も読む。 photo: Akiko Mizuno / text: Eri Arai 連載一覧へ 魚好きなあの人へ誠実なつくりで、包みスタイルのます寿し 〈大多屋〉のます寿し 酢飯にマスを敷き詰めるという定石を破り、包みというスタイルを生み出したアイデアマンが〈大多屋〉の立野義明さん。マスは脂ののったＡランクのものを使い、米は富山の中山間地域で生産された減農薬栽培のコシヒカリを選んでいる。ます寿しを包む笹には、新潟県産の色、香りともに優れたものを吟味。化学調味料や合成保存料、着色料といった添加物を一切使用せず、誠実なつくりを追求している。 包みますの寿し 2,330円 連載一覧へ 関連記事 前の記事へ 今日のギフト：〈ランド〉の花束 Live 2022.9.26 #今日のギフト #富山 Videos 動画 【珍奇昆虫】養老孟司さんが語る、蟲の観方とは？初企画展『蟲？？？ 養老先生とみんなの虫ラボ』を訪問。 【7/16発売】BRUTUS No.1012 珍奇昆虫 Videos 動画 【珍奇昆虫】養老孟司さんが語る、蟲の観方とは？初企画展『蟲？？？ 養老先生とみんなの虫ラボ』を訪問。 【7/16発売】BRUTUS No.1012 珍奇昆虫
