思えば、普通の焼肉は調理の最終段階をお客さんが担当するわけで、いまいち上手に焼けなかったり、話に夢中で焦がしてしまったり。あるある。でも、それってもったいない！　だから“肉は肉屋”。玄人（プロ）がきっちり仕上げた肉を、噛み締めよう。