MONTELISCIA GELATO & COFFEE（モンテリーシャ ジェラート&コーヒー）
地元の老舗で培った技が生む、滑らかな食感が評判
地元の人たちに30年以上も愛される〈ジェラート ミラノ本店〉で1年修業した後、2023年に開業した新井亜矢さん。「大切にしているのはジェラートの食感。糖分の配合を工夫して、桐生の特産品・絹織物の感触に通じるスムーズな舌触りを生み出します」。看板の《シルキーミルク》は、驚くほどソフトな口当たり。
また地場の旬の味わいを積極的に使用すべく、日々、生産者を訪問、季節の素材を用いたフレーバーの充実に努める。初夏に向けてはトウモロコシやブルーベリー、ウメやモモ、サクランボが登場する予定だ。
地場素材使用の《イチゴソルベ》（右）や《チョコミント》。 
豆腐や野菜を用いたヘルシーなフレーバーも。 
