#地元のクラフトアイスショップ

日本各地で、個人で営む専門店が活気づいている。地産の食材がそのままアイスの個性になる。作り手の背景も、アイスの数ほど多様。なぜ、どんなアイスを作るのか、それぞれのアイスと人の物語。

27 Articles

鹿児島〈GELATERIA CUORE〉ジェラート

霧島をはじめとする恵みを、パティシエの手でジェラートに。鹿児島〈GELATERIA CUORE〉

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宮崎〈ALOCCA 畑と、ジェラートと、〉ジェラート

循環型農業の先進地で、野山の実りに工夫を凝らす。宮崎〈ALOCCA 畑と、ジェラートと、〉

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宮崎〈ジェラテリア72〉エクストラトリプル

果物王国・宮崎の眠れる宝、規格外の作物を生かす。宮崎〈Gelateria72〉

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福岡〈GELATO NATURALE〉アイス

九州で探し当てたオーガニック食材をジェラートに。福岡〈GELATO NATURALE〉

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熊本〈BLANCO ICE CREAM〉アイスタルト

阿蘇のミルクと地元食材で作る至福のアイス。熊本〈BLANCO ICE CREAM〉

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岡山〈GELATO OBLATE.〉ジェラート

フィレンツェ×玉島のコラボジェラート。岡山〈GELATO OBLATE.〉

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島根〈Eis&Café Bäckerei Konditorei Hidaka〉ジェラート

歴史と自然が共存する石見の野山の幸を。島根〈Eis&Café Bäckerei Konditorei Hidaka〉

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鳥取〈GELLATERIA pa cherry b.〉ジェラート

こだわりは新鮮さ。大山の恵みを練り込んだジェラート。鳥取〈GELLATERIA pa cherry b.〉

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鳥取〈gelateria ＋×〉ダブルアイス

ソムリエが引き出す、素材の味わい光るジェラート。鳥取〈gelateria +×〉

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奈良〈TENKARA GELATO〉ジェラート

天川村で育まれる素材を、料理人の感性で融合する。奈良〈TENKARA GELATO〉

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兵庫〈GELATERIA MONCTION〉ジェラート

海と山とに恵まれた地元の素材をジェラートに凝縮する。神戸〈GELATERIA MONCTION〉

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愛知〈くろすけジェラート〉アイス、どら焼き

佐久島の恵みいっぱいの素朴でナチュラルな製法。愛知〈くろすけジェラート〉

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愛知〈YEH ice cream〉アイス

旅で出会った味から始まる、独自レシピの探求。愛知〈YEH ice cream〉

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静岡〈gelatutti〉ジェラート

本場イタリア流ジェラートで、生産者との懸け橋的な存在。静岡〈gelatutti〉

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長野〈Gelateria Gina〉ジェラート

初代ジェラート王者直伝！濃厚な素材感＆滑らかさ。長野〈Gelateria Gina〉

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福井〈gelateria CICCI〉アイス、モモンガコーヒー

名水の恵みが育む発酵文化や地元素材もおいしさに。福井〈gelateria CICCI〉

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長野〈MT.DESERT ISLAND ICE CREAM〉アイス

“食べたい味”を追求した濃厚な本場米国スタイル。長野〈MT.DESERT ISLAND ICE CREAM〉

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神奈川〈LABORATORIO〉ジェラート

イタリアンの名手の味わいを、気軽におやつで楽しむ。神奈川〈LABORATORIO〉

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神奈川〈GELATERIA SANTi〉ジェラート

地場の農産品に鎌倉の名店の味を重ねたフレーバー。神奈川〈GELATERIA SANTi〉

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神奈川〈HOLIDAY ICE CREAM STORE〉アイス

眼前に湘南の海が広がるアイスクリームショップ。神奈川〈HOLIDAY ICE CREAM STORE〉

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東京〈DARLIN' DOLCE〉ジェラート

世田谷区の完熟果実から“東京の旬”を感じるアイスショップ。千歳烏山〈DARLIN' DOLCE〉

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群馬〈MONTELISCIA GELATO & COFFEE〉ジェラート

地元の老舗で培った技が生む、滑らかな食感が評判。群馬〈MONTELISCIA GELATO & COFFEE〉

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栃木〈fil ice cream & coffee〉アイス

プラントベースの味わいが充実。元料理人が営む、栃木〈fil ice cream & coffee〉

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山形〈gelato en.〉ショーケース

生産者と一緒に米沢盆地の“旬”の味を届ける。山形〈gelato en.〉

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3月16日発売 990円

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