Apollon’s Gold Kitanomaru
世界のショップから指名される、東京発のロースター
2017年に設立されたロースターズ〈アポロンズ・ゴールド〉。農園主とのダイレクトトレードによる仕入れを基本とし、収穫時期に合わせて、常に飲み頃の生豆だけを取り扱う。オンラインのみの販売でスタートしたブランドだったが、24年に九段下に再オープンした。
ドリップとエスプレッソどちらも同じ焙煎を行っており、ニューヨークの〈SUITED〉や、ロンドンの〈Prufrock Coffee〉はじめ世界の200ヵ所以上に豆を卸す。「農園主の皆様が手塩にかけて育てた豆を、私たちが最良の焙煎、抽出をしています」と、ヘッドバリスタのジョセフさんは話す。
シングルオリジンのドリップは1,080円〜。夏はエスプレッソトニック1,250円も人気。
モルタル調の店内は、ストイックな雰囲気。 
ドリップスタンド〈パラゴン〉はじめ店内はブラックのツールが多い。
