東京のスペシャルティコーヒー新店ガイド：銀座〈エックス・コーヒー・ギンザ〉

X coffee GINZA

最先端でイノべーティブなコーヒーカルチャーを表現し、世界へ

黒を基調としたシックで上質感溢れる店内で提供されるのは、ブラジルのグアリロバやコロンビアのエルパライソなど、国際品評会でも上位に輝く、イノベーティブで高品質の農園の豆を使ったコーヒー。

かねてコーヒービジネスに携わっていたオーナーの吉池弘樹さんが、「最高の一杯とともに規格外の体験を提供することで、“安くて苦い”というコーヒーのイメージを刷新し、バリスタの地位を向上させたい」との思いを携えオープンした。

気になる農園にはSNSで直接アプローチするなど豆の仕入れにこだわると同時に、焙煎については豆の個性を際立たせた尖った仕上がりを重視。いずれは〈X coffee〉ブランドでグローバルな展開を目指している。豆100g 1,400円〜。