福岡・博多〈博多 鈴懸本店〉のナポリタン
談話・鹿児島睦
福岡の和菓子屋〈鈴懸（すずかけ）〉さんの本店だけでいただけるナポリタンは、昔からある昭和なタイプとは少し違います。麺は細め。ケチャップ味ではなく、おいしいトマトをギュッと煮詰めたような、品のいい濃厚さです。
てっぺんには温泉卵。でも最初はがまん。麺が半分になったところで黄身をくずし、卵まみれにして食べるのがたまりません。ワクワクがとめどなく溢れてきます。私はバリバリの洋食憧れ世代なので喫茶店風スパゲッティも好きですが、ナポリタンだけは他所で頼めない。おいしさの密度が違うのです。昔ながらの味が好きな方も、虜（とりこ）になると思います。
1つ100円ほどで買えるおやつを、ご進物にできるクオリティで作る。そういう〈鈴懸〉さんの矜持を、ナポリタンにも感じます。日常が特別。いつもの味が尊い。福岡の自慢です。（談）
