ミニマムな空間で対話し、店主と選ぶ楽しさ
酒販店で販売員として働いていた水野文さんが開業したのは2017年。店名はフランス語で“憩いの場”の意。「リラックスした空間で、肩肘張らずにワインが身近なものとして楽しんでほしい。そんな場所を作りたいと思い独立しました」。
好みを聞きながらその人に合った一本を提案したいと考え、リストは置いていない。「天候や造り手の努力、試みなどで年により味わいが変化します。それをお客様と共に理解し、楽しんでいきたいという気持ちから定番化はしていないです」。
ナチュラルワインのお店ガイド：用賀〈リュー・ドゥ・ルポ〉ミニマムな空間で対話し、店主と選ぶ
もっと自由においしいワインと出会いたいなら、信頼できる“注ぎ手”と“売り手”を見つけることが近道です。首都圏を中心に全国の各都市まで、オープン5年ほどのバー、レストラン、酒場、酒販店……53軒と、その店主／オーナーを、おすすめの一本とともにご紹介。
photo: Satoru Nakano / text: Yuko Watari
