週末の酒がうまい、BRUTUSの聞くレシピ Vol.14「オイルサーディンとオリーブのいなりピザと芋焼酎のソーダ割り」

あっという間に春です。暖かくなると、喉をシュワシュワしたものが通る心地よさを味わいたくなります。ビール、ハイボール、酎ハイ。どれも好きですが、僕は「芋ソ」こと芋焼酎のソーダ割りを好んで飲みます。

少し癖のある芋の風味を炭酸水が、ぶわっと引き立てるなんとも男くさい飲み物ですが、これがたまりません。最近では、今回紹介する「だいやめ～DAIYAME～」のようにライチの風味がするものから、カルダモンのような華やかでスパイシーな香りのするもの、紅茶やベルガモットのようなフローラルですっきりとした味わいの芋焼酎も増えているのでぜひ、チェックしてみてください。

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さて今回は、芋焼酎のソーダ割りに合わせて、オイルサーディンとオリーブのいなりピザを作りたいと思います。

まずは、にんにくを薄切りにします。最後の盛り付け以外に、調理で切るものはこれだけなので、楽ちんです。

次に油揚げに具材をのせます。

油揚げに、シュレッドチーズ、オイルサーディン、ブラックオリーブ、にんにくの順にのせ、なるべくにんにくにかかるようにオリーブオイルを回しかけます。こうすることで、にんにくがオリーブオイルの風味をまとって美味しく仕上がります。

簡単な料理なので、ポイントと呼べるところはないのですが、あえて言うならば、油揚げはケチらず美味しそうなものを使うこと、にんにくにオリーブオイルをかけること、これが味の決め手になります。

あとはオーブントースターで、こんがりと焼き、最後に黒こしょうをふります。

ささっと作れるおつまみなので、ぜひお試しください。

オイルサーディンとオリーブのいなりピザ

材料　2人分

・オイルサーディン…1/2缶
・ブラックオリーブ…12枚（種なしスライス）
・油揚げ………………2枚（美味しそうなやつ）
・シュレッドチーズ…40g
・にんにく……………1かけ
・オリーブオイル……小さじ1
・黒こしょう…………少々

作り方

（1）にんにくを薄切りする。
（2）油揚げにシュレッドチーズ、オイルサーディン、ブラックオリーブ、にんにくの順にのせ、オリーブオイルをかける。
（3）オーブントースターでチーズが溶けて油揚げがカリッとするまで焼き、仕上げに黒こしょうをふる。
（4）好みの大きさに切って、器に盛り付ける。