最近どうしてますか？と聞かれたら、「韓国ドラマにハマってしまいました」と答えます。
きっかけは、このご時世で旅行もできなくなり、その欲求を埋めるべく海外ドラマに手を出しまくった結果、韓国ドラマの沼にハマったわけです。
作品は、現代ドラマから、時代劇、SF、ファンタジーといろいろです。気に入っているのには、音も関係しています。韓国語の音がとても耳馴染みがよいのです。語順が日本語と一緒なので、間の取り方が似ているのかもしれません。
最近観たおすすめは、『王になった男』という時代劇です。王様の影武者だったはずの主人公が、悪どい王様に代わって、本当の王様になるという話。ヨ・ジングさんの、一人二役のお芝居のあまりのうまさに狂気すら感じる、とっても面白い作品でした。
さて、そんな韓国ドラマのお供には、甘辛いコチュジャン（韓国みそ）で炒めた「豚肉とレンコンのキムチ炒め」がピッタリです。
この料理、実はただの「豚キムチ」です。ただし、自分史上No.1の豚キムチです。
ポッドキャストで作り方を聞く
それでは、作っていきましょう。
豚バラ肉とにんにくの芽は食べやすい大きさに切ります。レンコンは食感が残るように5㎜ぐらいに切りましょう。
キムチは5mmくらいの細切りにします。この「キムチを細切りにする」というのがポイントです。具材というよりは、豚肉とレンコンなどに絡み合うソース（調味料）のイメージです。
さて、下ごしらえができたので、フライパンにごま油を温めます。
豚バラ肉を入れて、白っぽくなるまで炒めたら、キムチとレンコンを加えて、強火で炒めます。このとき、あまり菜箸でかき混ぜないのがポイントです。混ぜれば混ぜるほど、フライパンの温度が下がって、仕上がりが水っぽくなってしまいます。
レンコンに火が通ってきたら、にんにくの芽とお酒を加えます。
最後にコチュジャン、しょうゆ、みりんで味をつけてごまを指で潰しながら振りかけます。
豚肉の脂身の甘みとレンコンのシャキシャキ食感、にんにくの芽の香り、炒めることによってコチュジャンの凝縮されたみその味。最高です。これにチャミスル（韓国焼酎）のほんのりした甘みが究極に相性がいい。
ぜひ、お召し上がりください。
韓国ドラマのお供、チャミスルでいただく「豚肉とレンコンのキムチ炒め」
材料
・豚バラ肉…………150g
・レンコン…………100g
・にんにくの芽……1束
・キムチ……………60g
・酒…………………大さじ1と1/2
・ごま油……………大さじ1
・ごま………………適量
〈A〉
・コチュジャン……大さじ1
・しょうゆ…………大さじ1/2
・みりん……………大さじ1
作り方
1.豚バラ肉とにんにくの芽を3㎝幅に切る。レンコンは5㎜のいちょう切りにする。キムチは5mmくらいの細切りにする。
2.フライパンでごま油を温め、豚バラ肉、キムチ、レンコンを入れて強火で2分ほど炒める。
3.2に、にんにくの芽と酒を入れて、全体を大きく混ぜるように炒め、〈A〉を加えて味をつける。
4.器に盛り付けて、ごまを振る。
