明石・淡路のタコはアスリート
歯応えと旨味を存分に
〈たこしゃぶ本舗〉の真蛸のたこしゃぶ
餌になる小さなカニやエビが豊富で、流れの速い海流により脚が太く短く育つという瀬戸内の真ダコ。アスリートばりに鍛えられた身質はしっかりとして、歯応えも抜群。
〈たこしゃぶ本舗〉のしゃぶしゃぶは、一枚一枚丁寧に薄切り。30㎝の大皿に盛り付けてあるのでそのままテーブルへ。スライスを2枚ほど取ったら、チリチリと縮れるまでだしにくぐらせて召し上がれ。
¥3,564（3〜4人前）
明石・淡路産真ダコ320ｇ、タコのつみれ約20ｇ×12個、ポン酢だれ4個、ゴマだれ4個、だし用昆布1枚。
＊直径30㎝の大皿に盛り付け済み。
