前 康輔さんの自分史上最多ごはん
「おいしいって言わなかった人はいないから、みんな食べて！」
東京に出てきて2年目のときに引っ越した家の近所にあったのが〈BOWERY KITCHEN〉。なんとなく居心地がよくて通ううちに、出会った一品です。ブルーチーズがベースの味つけだなんて初めての体験なのに、ご飯にも合うし。すごくしっくりきて。でも当時の自分にとっては贅沢品で「食べたくてもそう簡単には食べられない特別な料理」でした。
ゴルゴンゾーラチーズも、鶏肉の下に潜んでいるパイナップルも決して得意ではないのに、この料理に関しては必須の存在。今でも月に2〜3回お店に行くと、必ず食べてしまう。安心感すら覚える味です。
