ベトナムフレンチ ネムクリュ（祖師ヶ谷大蔵）
「包む」料理とベトナムつまみをカウンターで。
地上2階にもかかわらず、町と地続きのような雰囲気。大きな窓のおかげか、駅からのアクセスの良さゆえか。個人店が元気な商店街にお目見えした、創作ベトナム料理の新顔である。
店主の柿本将浩さんは、インテリアショップが手がけるエスニック料理店として人気を博した青山〈ロジャック〉（現在は閉店）で5年、ほかイタリアン、フレンチ、寿司店まであらゆる店の厨房を経験した。
「ヤリイカの肉詰め トマト煮込み」豚挽き肉と香味野菜で作るタネをヤリイカに詰め、トマトソースで煮込んだ“くるむ”シリーズの一皿。しっかりと煮込み、やや煮詰まって凝縮感が出たソースもワインのつまみになる仕上がり。ニンニク、レモングラス、ヌクマムを効かせて。付け合わせは、小松菜の油炒め（野菜は時季替わり）。¥1,100。 
「定番 海老の生春巻き」ゆでたエビと豚肉、ニンジンとダイコンのなます、レタスにたっぷりのミント、パクチー、大葉と、王道の組み合わせ。砕いたナッツを入れて食感と香ばしさを加え、コクのあるピーナッツソースを添えて。2本¥700。 
「ブン チャー」現地ではフォー以上にポピュラーだという米粉の細麺・ブンを、つけ麺で。鶏だしにヌクマム、砂糖、レモン汁を加えたつけ汁は、ガチッと焼いた豚バラ、肉団子入り。ゆでモヤシとパクチー、ミントと一緒に。¥1,050。
独立の際、ベトナム料理を選んだのは「自由度が高いから」。店名はベトナム語で「春巻き」を指す「Nem（ネム）」とフランス語で「生」の意味を持つ「cru（クリュ）」を合わせた造語。
生春巻きよろしく、肉を詰めたヤリイカやもち米を詰めた手羽先など、「包む」がお題の創作料理あり、ブン（米粉の麺）などの現地の味に倣ったベトナム料理あり。地元の年配客からわざわざ足を運ぶエスニック好きまで幅広いゲストを“巻き込み”、小さな店から町を盛り上げる。
