French Restaurant Pâtisserie ensia.（田原町）
王道フレンチを下町に溶け込むスタイルで。
店構えは、完全にパティスリー。ショーケースにはケーキ、棚には焼き菓子が並んでいる。が、奥に歩みを進めるとベテランシェフが腕を振るうカウンターフレンチが現れる。
シャツとエプロン姿で腕を振るうオーナーシェフの鈴木剛志さんは、フレンチの料理人として30年以上のキャリアを持ち、神楽坂〈ラリアンス〉では総料理長を10年務めた。前々から抱いていた「50代になったら自身の店を」という目標を実現し、2021年の8月に独立。前の職場で15年以上一緒に働いたパティシエの中田和孝さんとタッグを組み、雷門に程近い、浅草の落ち着いた一角に店を開いた。
「国産牛フィレ肉炭火焼き 赤ワインソース 大豆と牛舌添え」軟らかなフィレ肉はシンプルに炭火で焼き、赤ワインソースとともに。付け合わせには軟らかく煮込んだ牛タンと大豆を。ソテーしたキノコや菜の花、エディブルフラワーなども添えてカラフルに。料理はいずれも、ディナーコース¥9,000から。こちらは肉料理の選択肢の一つで＋¥1,000。 
「寒ブリ炙り 聖護院大根 下仁田葱ソース」ブリ大根に着想を得た一品。脂ののった寒ブリは軽く炙って。ブリの下に京都の伝統野菜である聖護院大根を敷き、軽く酸を効かせた下仁田ネギのソースと、皮が赤い大根「レディーサラダ」やラディッシュを添えて。 
「ensia.ショート」王道のショートケーキながら、イチゴに交じってマカロンがのっているのが愛らしい。2人で分けて食べるのにちょうどよい、ミニサイズのホールケーキ。¥2,500（直径12㎝）。カットタイプ¥650も。
全6品のディナーコースは、ブイヤベース、詰め物をしたウズラのローストといったオーソドックスなフランス料理をベースに、盛り付け方や食用花などの付け合わせで華やかさをプラス。パティスリーも、シュークリームやレアチーズなど定番のケーキを愛らしく仕上げている。
