酒房蛮殻（月島）
ちょっと一杯、で終われない魅惑のホッピー酒場。
〈酒亭 沿露目〉〈酒肆一村〉と、いずれも一本筋の通った酒場を門前仲町で営んでいる大野尚人さん。今年1月、月島の路地裏にある長屋で新たに開いたのは「酒亭」「酒肆」同様に“酒場”を指す、「酒房」を屋号に冠した立ち飲み店だ。
日本酒専門の〈沿露目〉、多様なレモンサワーで楽しませる〈一村〉に続く3軒目の主役は、ホッピーとシウマイ。研究を重ねて完成した、題して“極東ホッピー”はその温度が肝、と大野さん。ホッピー・焼酎・グラスを冷やす「三冷」は当たり前。仕上げに、管まで冷やせるビールサーバーでキリッと冷たい生ビールの泡をのせることで、飲み飽きず、つい盃を重ねてしまう味わいに。
「シウマイ」〈酒肆一村〉〈酒亭 沿露目〉でも人気のシウマイをアップデートし、店の名物に。上から時計回りに、クミンが目印の「羊シウマイ」に「豚シウマイ」、黒コショウを振った「牛シウマイ」。いずれも大ぶりで、肉の個性が存分に感じられる。各200円。「黒ホッピー」600円は、一口目の冷涼さが心地よい！ 
「五目おから」鶏挽き肉、シイタケ、ニンジン、長ネギ、油揚げ。5つの具とおからを炒めてから味を調えて煮込んだ定番おかずは、安心感のあるスタンダードな味わい。500円。お惣菜各種やシウマイは、入口のおかず売り場で販売も。 
「パクチー鳥豆腐」老舗居酒屋の名物「鳥豆腐」への敬愛を込めた一品、と大野さん。鶏もも肉と豆腐を、ガラスープとカツオだしという“ダブルスープ”で煮込んでいる。パクチーをあしらい、ひとさじのモダンさをプラス。700円。
「ホッピーには肉が合うと思うので」と、看板料理はふっくら熱々のシウマイ。加えて、品書きには馴染みがあり魅力的なお惣菜も並ぶから、立ち飲みで長っ尻は無粋と知りつつ、あれもこれもと欲張りたくなる。
