フードライター・渡辺P紀子のご贔屓ソフトクリーム

ショコラトリー発。カカオの風味の濃淡を贅沢に味わう

ご贔屓ソフトクリーム：〈ショコラティエパレドオール東京〉のソフトパレドオールランデヴー

一口含んだだけで、スッと消えるような軽やかで上品な味わいに魅了されたのがこのソフトクリーム。ショコラティエの三枝俊介さんがソフトを手がけたと知り、食べに行ったのが最初です。中でも《ランデヴー》は、マイルドな甘さが特徴の白い《ブラン》と、色味も風味もよりダークな《ノワール》をミックスした味で、カカオの風味の濃淡を繊細に楽しめるのが醍醐味。

まずはブランで優しいカカオ感を味わってから、ノワールに進むのが推奨されています。そして計算し尽くされた繊細なソフトにふさわしく、土台のワッフルコーンも香ばしく上品な仕上がり。丸の内の仲通りに面したテラス席で、襟を正して食べたい、洗練を極めたガストロノミーレベルのソフトです。