佐久島の恵みいっぱいの素朴でナチュラルな製法。愛知〈くろすけジェラート〉

くろすけジェラート

佐久島の恵みいっぱいの素朴でナチュラルな製法

一色港から船で20分、三河湾に浮かぶ自然豊かなアートの島、佐久島に移住して14年。カフェ店主の神谷芝保さんが「ただただ、ジェラートが好き！」という思いで無添加クラフトジェラート作りに挑み、2023年にカフェの隣に開業した。

天然の安定剤には、浜辺で採れたテングサを天日干しして煮出したもの、塩ミルクには、冬のきれいな海水を汲み薪ストーブで炊いた自家製塩を使用。畑の作物やご近所からのお裾分けが季節のフレーバーに並ぶ。地域住民の知恵に学ぶ手間をも楽しみ、佐久島でしか生み出せない味を届ける。