本場イタリア流ジェラートで、生産者との懸け橋的な存在。静岡〈gelatutti〉

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本場イタリア流で、生産者との懸け橋的な存在

フィレンツェとミラノで修業後、藤枝でイタリアンレストランを16年経営した店主・西谷文紀さん。長年の信頼関係を築いた生産者の思いを届けるジェラート専門店の開業を決意。妻の管理栄養士・英里さんと、ボローニャのジェラート大学で短期研修し文化に触れた。

砂糖以外の原料はすべて静岡県産。料理人歴30年以上の経験で素材のクセを見極め、砂糖控えめで本来の味を際立たせる。空気をたっぷり含む滑らかな口溶けは抜群。8種類のフレーバーは、幻のトウモロコシ・甘々娘（かんかんむすめ）やゴボウ&チョコレートなど旬の青果も続々。