〈肉のすずき〉
精肉店が母体。観音裏の繁盛店。
昭和・平成を生き抜いた“強豪”に、新たな店がどんどん加わり、分厚い層を成しているところが浅草焼肉の魅力。近年、浅草のグルメスポットとして注目を集める浅草寺の裏手・観音裏に肉好きを呼んでいるのが〈肉のすずき〉。
業務用冷蔵庫の扉のような入口に「自分が焼かれたりして」という思いが一瞬頭をよぎるが、母体の精肉店の遊び心と知れば楽しい。鳥取県産田村牛や北海道産のびえい黒牛など、稀少な黒毛和牛がリーズナブル。白いタイルを配したしつらえも高級感があり、オリジナルラベルのワインなど酒も気が利いていて、デートにもバッチリ。
特選ロース。ももに近い内ヒラという部位。写真は1人前¥2,100。 
特選和牛タン¥3,450。稀少な黒毛和牛のタンの軟らかいタン元を、厚さ2㎝にカット。 
和牛タンは焼いても硬くならないので、しっかり火を入れてハサミでカットし、さらに断面を焼いて仕上げるのがコツ。 
オリジナルラベルのワインや焼酎もあり。（右）オーストラリアのシラーズの赤ワイン。スパイシーさが肉に合う。ボトル¥3,000。（左）鹿児島県〈天星酒造〉の芋焼酎。ボトル¥3,500。 
小上がりのほか、テーブル席も。
〈焼肉 だん〉
浅草焼肉のニュースタンダード。
人気店の一角として必ず名前が挙がる〈焼肉 だん〉は、9年前のオープン。界隈の店に先駆けて排煙フードやワインを導入し、浅草焼肉をアップデートした立役者だ。ではイマドキな高級店かといえば、さにあらず。
兄弟で店を切り盛りする金尚孝さん、陶山昌孝さんは、浅草・ホッピー通りの名酒場〈鈴芳〉を営む母に育てられ、庶民の胃袋をつかむ味と空気に親しんできた。居心地のよさやおいしさの一歩先を見据えつつ「銘柄よりも状態」でその日の肉を厳選。連日の大賑わいにも納得だ。
厳選5種盛り¥2,035（1人盛り、写真は2人盛り）。その日のおすすめ部位を一口ずつ味わえる、お得で楽しい一皿。 
シャトーブリアン（120g）¥5,500。迫力の厚切りで。 
特上牛レバー焼き¥1,430。艶やかで弾力あり。店で扱う肉の質と鮮度を物語る。 
モンクッスープ¥990。済州島直送のモン（海藻）を使用。 
〈釜浅商店〉と渋谷の焼肉店〈ゆうじ〉が共同開発したロースターを使用。排煙フードはブロンズカラーとギアもスタイリッシュ。
〈焼肉BEAST〉
カウンター焼肉でシーンを席捲。
〆は2018年開業の〈焼肉BEAST〉へ。店主は〈本とさや〉の代表を叔父に持つ山田貴弘さん。同店で十余年修業し、兄とともに西浅草の〈焼肉やいち〉を立ち上げ、満を持して独立した焼肉界の“サラブレッド”だ。
焼肉屋には珍しいオープンキッチンで、厨房には火加減の調整が可能な特注の炭焼き台が鎮座。カウンターは、山田さんが目の前で最高の状態に焼き上げる肉を味わえる“シェフズテーブル”さながら。シャレている。が、理由を尋ねれば「焼肉屋の仕事が大好きだけど、お客さんの顔が見えないのは寂しくて」と、屈託ない。
扱う肉は兵庫県の生産者から一頭買いする太田牛のみ。状態も仕事もとびきりだが、ハーフポーションにも快く応じる粋なサービスは、〈本とさや〉を彷彿とさせる。
世代が代わり、店のスタイルがさまざまになっても、大事なものは変わらない。肉と、食べ手への暑苦しいほどの愛こそが、浅草焼肉を貫くスピリットなのだ。
幻の黒タンSet。¥3,980。左からタン元、タンスジ、タン先。厚さ3㎝のタン元は、キッチンの炭火で焼いて提供する。 
タン元の焼き上がり。パーフェクトな火入れ。 
本日の太田牛の5種盛り。各2枚で¥3,500と、コスパも抜群。 
保健所の規格基準をクリアし、生肉も提供する。ユッケ¥1,600。 
もつ煮込み¥680。臭みはなく、上品な味わい。 
シェフズテーブルにあたるカウンター、テーブル、小上がりと席もいろいろ。 
代表の山田貴弘さん。浅草のみならず東京焼肉界の次代を担う存在。
