ナチュラルワインのお店ガイド：大阪・谷町六丁目〈サポ〉20年先を視野に、ゆったり地下熟成室を完備

10年、20年先を視野に、ゆったり地下熟成室を完備

壁2面がガラス張りで開放感あるワインショップ。同じ通りでワインバー〈ハポ〉をブレイクさせた国本幸延さんがここで狙ったのは「ワインの熟成。5年、10年と熟成させてから売るための空間を地下1階に確保したかったから」との情熱のもと、ストックは現在約800種、2,500本。

フランス、イタリアなどだけでなくチェコ、ハンガリー、オーストリアなど、話題の中欧も鋭くフォロー。「すべてのお酒の中でも、酔い方が異なる。本当に楽しく、心が明るく高揚する不思議な飲み物。熟成後にさらに高まるのが、待ち切れないです」。