空芯菜とグリーントマト、
豚バラ肉の重ね蒸し鍋
材料（2〜3人前）
空芯菜：300g
グリーントマト：200g
バジル：5枝
青唐辛子：1/2〜1本（お好みで）
新ショウガ：50g
豚バラ肉 薄切り：300g
ナンプラー：大さじ2〜3
オリーブオイル：大さじ2〜3
日本酒：200ml
水：200ml
作り方
（1）空芯菜は5cm程度の長さに切って、茎と葉を分けておく。トマトはくし切り、青唐辛子は薄い小口切り、新ショウガは千切りにしておく。
（2）浅めの鍋の底にオリーブオイルを少々回し入れ、空芯菜の茎の部分を平らに入れる。その上に1/3量の豚バラ肉を平らにのせ、1/3量のトマト、バジル、新ショウガ、青唐辛子を重ねて、ナンプラーとオリーブオイルを回しかける。
（3）（2）の要領で残りの空芯菜を加えてさらに2層を繰り返し（計3層）、最後に日本酒と水を回しかけ、蓋をして中火にかける（鍋から具が盛り上がっていてもそのまま蓋をする）。
（4）沸騰してきたら弱火にして10分程度蒸し煮にして火を止める。
