写真家・伊藤徹也さん愛用のうつわ5選。家族の食卓に並んでいる姿を想像しながら

どういうときに買いますか？どんな場所で買いますか？

やっぱり作家や作者に会ったときというのはいいですよね。お酒でもなんでもそうだと思いますが、蔵の人を思ったり、この森山窯のうつわなら森山（雅夫）さんのことを思ったり。ワインでもなんでも、皆そうですよね。いろんな思いが詰まるから、お店よりも実際に行った先で買う方が好きですね。

どんなうつわが好きですか？

黒い皿が多いですね。意外と白っぽいものは少なくて、好みでいうと黒ですね。白いお皿は「とても使いこなせない」という感じなんです。撮影しているとやっぱり料理家さんってお皿の上に絵を作るチカラがすごいですよね。白い背景の上に料理を盛るわけだから。黒いと、なんだか雰囲気でごまかすことができる気がする（笑）。料理の素人は、黒とか茶色とか濃い色のうつわの方が、美味しそうに見える気がします。白いお皿なんて、まだ僕には早いなあ。料理家さんは、すごいと思いますよ。

記憶している中で、最初に買ったうつわは？

雑誌の取材で島根県の石見銀山に行ったときに、まわりにある窯をまわったんです。ちょうど世界遺産に登録された年で。それ以前ももちろん食器を買うことはありましたが、「ガチ」で買ったのはそのとき訪ねた出西窯と森山窯です。森山窯では、はじめて登り窯も見ました。入門らしい入門ですよね？この島根の旅から、取材に行った際には、近くにある窯に行くようになりました。実際、好きになってくると、そういう撮影も増えました。

買うときに、何か思い浮かべますか？

いちおう、考えますね。これはおひたしだなとか。基本は酒のツマミです（笑）。夏野菜を盛ったらいいだろうなとか、食卓の上に並んでいる姿を妄想して買うことが多いですね。皿と皿の相性までは、考えませんが。うちは夏でも鍋をするんですね。回数を数えた年があって、年間100日は超えていました。鍋って、湯気を囲むというか家族団らんというか、よくないですか？ 鍋をやっていると家族という気がするんです。

4人家族なのですが、娘たちが好きだったら、持っていってほしいなと思っているんです。実家で使っていた皿って、なんだかんだ思い入れがありますよね。これは僕が子供の頃から使っているシチュー皿なんですが、名もないものなんですけど、ずっと使っていて。そんな感じで、娘たちがいつか持っていってくれてもいいかなと思っています。