POINT
1.“表”と“裏”の二面構成。
2.チケット制、パウチなど楽しみ方が豊富。
3.クラフトジン特化の創作カクテルが揃う。
ジン初心者から玄人まで魅了する技ありの1軒
蒸留酒の世界でクラフトジンが市民権を得て久しいけれど、「ジンといえば高田馬場のヒサカ」と、ジン好きの間で注目を集める店がある。2019年にオープンし、わずか4坪の極狭店舗ながら繁盛店となった〈バー・ヒサカ〉が、同じ高田馬場エリアに〈ザ・ヒサカ〉として装い新たに移転。
愛らしい犬のロゴが描かれた扉を開くと、クラフトジンを専門に扱う酒販店と角打ちスペースが広がる。国内外のジンが常時150種類以上揃い、角打ちで提供するのはそれぞれの個性を素直に味わえるジントニックまたはジンソーダという真っ向勝負。
しかしここはあくまで“表側”。本棚を装った隠し扉を開けると、店主の小倉広康さんが“裏側”と呼ぶ禁酒法時代の秘密酒場“スピークイージー”スタイルのメインバーが現れる。
「いいお酒はストレートやロックで飲むべき、カクテルにするなんてもったいない、と思われる方も多いようですが、ジンの生産者の方からは“カクテルで楽しんでほしい”という声が多いんですよね。なので、ここでは主にクラフトジンを使った、ほかでは味わえないカクテルを提供しています」と小倉さん。
例えば5種類のクラフトジンを使った「眠れる森のマティーニ」。各ボトルから引き出される香りが何層もの余韻を構築し、その奥深さに驚かされる。スタンダードなネグローニもクラフトジンに置き換えると独創性が増す。
また〈ヒサカ〉のカクテルには一つ一つストーリーがある。産地や使われているボタニカルを読み解きながら、そのボトルならではの一杯が表現され、ジンとカクテルに対する小倉さんの並々ならぬ愛が注がれている。
表側でサク飲みもよし、裏側でじっくりグラスと向き合うもよし。店内を行き来してハシゴ酒気分も味わえる。ジン初心者から玄人まで魅了する技ありの一軒だ。
TASTING ROOM
カウンター席は人気で、この日も常連客同士が盛り上がっている。 
角打ちはチケット制で1杯につきチケット1枚。クラフトジンそれぞれのフレーバーを楽しんでもらえるよう、より香りが立つオリジナルの丸いグラスで提供。チケットは1枚770円でお得な11枚綴りセット7,700円も。 
ジンはパウチ入りの50mlサイズでの販売もあり、手軽に試せる飲み切りサイズが嬉しい。
扉を抜けると、その奥は別世界！
BAR
海外のバーを参考にしたというソリッドな空間が広がる。 
「眠れる森のマティーニ」。桜尾ジン、香立ジン、マルフィジンを含む5種類のジンを使ったマティーニカクテル。 
「熊は本より蜂蜜」。熊本生まれのベアーズブックジンをベースに緑茶、晩柑、ミカン蜂蜜を合わせた一杯。焼酎の蔵元によるジンはバランスが良く、ほうじ茶ゼリーとともに口に含むと甘く香ばしい味わいが広がる。
