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自分史上最多ごはん:〈ケイズスロウフード〉の「フライドチキンサンドイッチ(レギュラー)」

自分史上最多ごはん。それは文字通り、これまでの人生で、最もたくさん食した料理のこと。食通が繰り返し食べずにはいられない偏愛メニューとは?前回の〈東華飯店〉の「ロースライス」も読む。

Text: Haruka Koishihara

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按田優子さんの自分史上最多ごはん

中学生男子になったような気分を
味わえる気合注入サンドイッチ。

家に泊まりに行くと、いつもおいしいご飯をたらふく振る舞ってくれる高校時代からの友人が、16年前に開いたのがこの店です。彼女の料理はどれもたっぷりしていて、それでいて品がいい。試作の段階から開店を心待ちにしていました。

特にこのサンドイッチは、ダッチオーブンで水分を逃さず蒸し揚げにした鶏肉が素晴らしく、まったく食べ飽きません。頻繁には行けませんが行けば必ず食べるし、日替わりの定食もつい食べてしまいます。店主の、来てくれた人を満たしたいという気持ちが、料理の“面構え”に猛烈に出ているのが一番の魅力です。

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