「お米屋さんのおにぎり」東京の4店
金井米穀店（吉祥寺）
味は当然、栄養にも並々ならぬこだわりを持ち、添加物があるものは扱わない。米は月ごとに状態を見て食べ頃のものを選び、ビタミン・ミネラルが豊富な7分づきの胚芽精米を使用。
煎った米ぬかを混ぜて玄米の栄養素を加えた「おかか」や、雑穀を前日から水につけることで香りや消化吸収を良くした「雑穀おにぎり」など、健康への配慮が徹底されている。
（右）雑穀おにぎり、（左）おかか、共に¥150。 
食と健康に関する豊富な知識を持つ店主のもとには食育を求めるお母さんも足繁く訪れる。
お米のふなくぼ おむすび結庵（清澄白河）
店主は米に関するあらゆる資格を網羅し、食生活アドバイザーまで持つ。飲食店の米選びも任される、まさにお米のスペシャリストだ。おにぎりのために3種の玄米をブレンド。
注文を受けてから握るため、店頭におにぎりは並ばない。海苔も人それぞれで好みの歯切れが違うからと、巻いて渡さない。「時鮭」「大人のツナマヨ」「生明太子」。どれを選んでも申し分なし。
右から、時鮭¥185、大人のツナマヨ¥167、生明太子¥185。 
個人経営店ながら、東京駅構内で長年おにぎりを提供していた実力店。店頭でも25種以上の米を扱う。
おにぎり小島米店 成増店（板橋）
おにぎりは約35種類！「チク天カレー味」「とろかつ」、ナスをゴマ油と秩父の麦味噌で炒め大葉で包んだ「ナイスなぼけなす」、小魚・おかか・白ゴマの「瀬戸の花嫁」、「あさりちゃん」など、変わり種も多いが米とのマッチングは見事。
使う米は長年信頼する、精米したての富山県産のコシヒカリ一筋。石垣島の自然岩塩で握り、具材もそれぞれに名産品を用意。
右から、チク天カレー味¥190、とろかつ¥190、ナイスなぼけなす¥210、瀬戸の花嫁¥180、あさりちゃん¥180。 
成増駅周辺で3店舗を構える50年続く米店。無添加にこだわり、家庭の味を大切にしている。
菊太屋米穀店 ニュウマン新宿店（新宿）
東は東京、新宿、二子玉川。西は新大阪、梅田と都市部のターミナルに必ずある頼れるお店。使う米は冷めてもおいしい品種のみ。コシヒカリでも滋賀と京都など、地域の特性も考慮して選び抜いた米を季節で使い分け、海苔も米によって変えている。
赤穂の焼き塩を使った塩おむすびや、オリジナルの酸っぱい紀州産南高梅入りの「だし巻き弁当」は朝に最適なボリューム感。
だし巻き弁当¥700。 
「鮭弁当」や「目刺し弁当」も人気。米の販売は梅田と二子玉川のみ。
