ヤオロズクラフト（五反田）
名水仕込みのビールを、地鶏、鮮魚のつまみと。
清酒「八海山」の〈八海醸造〉が手がけるクラフトビールブランド〈ライディーンビール〉を、常時4種以上提供。フルラインナップがタップで揃うのは、新潟県南魚沼市にある醸造所とここだけ。ビール好きを刺激する店ながら、昼は定食あり、アラカルトのつまみも豊富で、スタンド感覚でさくっと一杯からがっつり居酒屋使いまでご自由に、という勝手の良さだ。
「ライディーン」の名は、ビールの仕込みに使う地元の名水「雷電様の清水」から。自然が育む良質な素材ありきの姿勢は、店の味作りも同じ。鹿児島や宮崎の契約生産者から届く地鶏やその日の朝に水揚げされた鮮魚を、ビールが進むシンプルな一品に。
「地鶏のパリパリジューシーチキン」鹿児島県の契約農家が育てる黒さつま鶏を使用。昆布ベースのだしに漬けて、下味をつけながら水分バランスを整え、プリプリの食感に仕上げる。絶妙な火入れ加減で、皮目のパリッとした香ばしさも格別。スパイシーでアロマティックなピルスナーやIPA（インディアペールエール）と相性抜群。¥950。 
「かつおのレアかつ」鮮度抜群、刺し身でも食べられるカツオをカツレツに。衣はサクサク、レアな火入れのカツオはねっとり食感で旨味がぎゅっと凝縮されている。ソースでも醤油でも。シルキーな舌触りでコクのあるアルトタイプと。¥690。 
「さばたくサンド」締めサバの酸味と薄切りにしたたくあんの食感が楽しいおつまみサンド。辛子マヨネーズと大葉の香味もアクセントに。ヴァイツェンのフルーティかつまろやかな味わいが、しっとりとした締めサバにマッチする。¥490。
一部メニューには、合わせて味わいたいビールの提案もあり、ビールペアリングのカジュアルな入門編としても好適。奈良漬けを使ったポテサラに、燻香を効かせたメンチカツと、定番つまみもひとひねり。つい杯を重ねてしまう。
