芝惣菜所（芝公園）
近くに越したくなる⁉ 惣菜店＋角打ち。
2019年、芝商店街に〈イタリア料理 樋渡〉を開いたシェフの原耕平さん。年季の入った物件に惹かれて来た土地だったが、やがて住む人の気配が色濃い街への愛着が増していった。同じ芝2丁目で江戸料理の店を営む海原大さんとの交流も生まれ、海原さんが店を移転するのを機に、その跡地で惣菜と角打ちの店を開くことになった。
「現在は本店の席を間引いて営業しているので、食材の仕入れも減らさざるを得ない。食材を使える場を増やして生産者に協力したいと考えていたところに海原さんから話があり、条件が揃って新店を出すことに」
「鶏とパプリカのカチャトーラ」「猟師風の」という意味を持つトスカーナ地方では定番の煮込み料理。鶏肉とパプリカやタマネギを、トマトベースのソースでまろやかに煮てある。「温めるだけで食べられるメインディッシュは、常に用意しています。食卓に温かい料理が一品あるとほっとすると思うので」と原さん。100ｇ¥756。 
「琵琶湖天然稚鮎と枝豆のお米サラダ」使うお米は〈イタリア料理 樋渡〉のスペシャリテであるリゾット同様、友人の高橋英人さんが育てたコシヒカリ。ぱらりと仕上げてきれいな酸を効かせた一品は、合わせる食材を替えて常時用意している。100ｇ¥648。 
「プロシュートコットとサマートリュフのフリッタータ」さまざまな具材を入れて作る“基本のキ”なイタリアの卵焼きも定番メニュー。この日は旬のサマートリュフを使った豪華版。1カット¥600。具材により¥400〜。
惣菜には生産者から届く素材をふんだんに使い、時にはイタリアンの枠も取り払った品も並ぶ。そして角打ちコーナーではそれらを、ビールやワイン、自家製のパンなどと共に味わえる。今後はクラフトビールに力を入れる予定とも。1品と1杯でアペリティフを楽しみ、さらに惣菜を買って帰れば2度楽しい。
