REI Chinese Restaurant（代々木上原）
上質をカジュアルに。ホームタウンに根ざす新店。
オーナーシェフの高島泰弘さんは、代々木上原住民歴15年。自分の店を開くならこの町で、という夢を、この夏実現させた。
専門学校卒業後、最初に入った京王プラザホテルの〈南園〉では伝統的な広東料理をしっかりと習得。続いての世田谷〈火龍園〉でもオーナーの唐朱興氏の下で広東料理を身につけた。さらには、四大料理もあれば点心もあり、というグランドハイアット東京の〈チャイナルーム〉でも技に磨きをかけた。
そうした技術を携えて開いた店は、ガラス張りのエントランスから店内がよく見え、入りやすい雰囲気。メニューには、店名を冠したスペシャリテ「よだれ鶏“REIスタイル”」を筆頭に、エビマヨネーズソースや黒酢すぶた、焼きギョーザ、など馴染みのある名前が並ぶ。
「よだれ鶏“REIスタイル”」しっとりとゆでた鶏もも肉にたっぷりとかけるタレのベースは、たまり醤油のような旨味がありタイでポピュラーな調味料「シーズニングソース」。これに自家製のラー油を合わせ、中国の揚げ唐辛子スナック「ピリパリ唐辛子」を砕いてかける。さっぱりしたタレとカリカリのスナックが鶏と好相性。¥1,500。 
「三点心」飲茶が人気の店にいた高島さんだけに、点心メニューもお手のもの。自身の店にも点心が得意なスタッフを採用し、力を入れている。こちらは焼売、ニラ蒸し餃子、海老蒸し餃子の1種類を1つずつ楽しめるセット。¥700。 
「エビマヨネーズソース」塩コショウで下味をつけ、片栗粉をはたいてカラリと揚げたエビにクリーム色のソースをまとわせて。マヨネーズとコンデンスミルク、生クリームにジンを加えた特製ソースはこっくりしていつつ後味はさっぱり。¥1,400。
一流のテクニックを施しつつも親しみやすい料理が揃い、一人客に優しいカウンター席も、テーブル席も完備。ご近所さんが羨ましくなる新顔の誕生だ。
