神酒亭（四谷三丁目）
好きを形にした、ほっこり系酒場。
「第二の人生をスタートするなら元気なうちに」と勤め先の放送局を早期退職。得意な料理と惚れ込んだ酒でもてなす酒場を開店した嶋崎美紀さん。料理学校で出会った味澤玲子さんと二人三脚、笑顔満開で営業中だ。
アラカルト中心のメニューは野菜多めで、魚は選りすぐり。ある日のお通しは自家製ツナ、優しいだしがたっぷり染みた京都・久世茄子の旨煮、季節感が楽しめるだし巻き。大分〈長田商店〉直送の干物に、肉厚で食べ応えのある穴子の白焼きは定番に昇格した。酸っぱいもの、甘いもの、だしものをバランスよく、飲兵衛泣かせなひねりのある仕立てに。
「穴子の白焼き」主菜の魚料理の一つ。煮穴子を出す店が多い中、脂がのって肉厚な対馬産穴子をシンプルに白焼きにした一皿。豊洲市場の穴子問屋さんから「合う」と勧められたというユズコショウを添えて。塩味と辛味が穴子の甘味を引き立てる。単品でオーダーする客も多いという人気のセロリ味噌もたっぷり。¥900。 
「神酒亭もなか」酒粕とクリームチーズに、食感と香りの良いいぶりがっことクルミを混ぜ、旨味のある生ハムをのせて。現在は〈新政〉の高級純米酒粕を使用。サクサクとした最中とも好相性。日本酒にもワインにも合う酒の肴。¥500。 
「出汁巻 トマトあんかけ」「オムレツにはケチャップ。合わないわけがない」と、嶋崎さん。だし巻き卵はふっくらしっとりとした味わい。青のり、アサリ、グリーンピースなど季節の素材を餡かけに。シンプルに大根おろしだけの場合もあり。¥600。
どの皿もちょうどいいボリュームとお値段で「ふらっと来てもらえたら」と、嶋崎さん。日本酒は秋田の酒販店と四谷の地酒専門店から。ワインはスペインとポルトガルにこだわり、シェリー酒も「醤油に合う」と3種もオンメニュー。荒木町の夜をおいしく優しく和ませる、女将コンビの登場です。
