MAKIN THAI CUISINE（清澄白河）
東京イースト、インターナショナルタイ料理店。
キャラの立った個人店の相次ぐ開業に沸く清澄白河に、またも魅力的な仲間が加わった。ニュージーランド南部のリゾート地・ワナカにあるタイ料理店で出会った木下歩美さん、タイ北東部出身のナムケット・モンチュリーさん夫妻のタイ料理店だ。
タイ国内では和食や欧州の料理も学び、ワナカでは地元の人に愛されるタイ料理店で腕を振るったナムケットさん。料理の引き出しは多く、タイ人は大好きなのに日本では知名度低めなソフトシェルクラブの卵とじカレーや、逆にタイではさほど見かけないのにニュージーランドでは大人気のビーフサラダなど、各国で愛されるタイの味をメニューに揃えた。
「ヤム ヌア」赤身の味がしっかりとした牛のランプ肉を塊でグリルして薄切りに。タマネギやプチトマトなどの野菜と唐辛子、ニンニクが効いた甘辛酸っぱいドレッシングで和えたボリュームたっぷり、メインディッシュにもなる牛肉のサラダ。かなりホットでスパイシー。ビールや冷やしたワインがガンガン進む。¥1,250。 
「プー ニム パット ポン カリー」卵を加えたカニのカレー炒め。タイのレストランではない店はないほどの人気者。ソフトシェルクラブを使った豪華版で、プリプリのソフトシェルクラブとふわふわ卵の食感のコントラストも味。辛さは控えめ。¥1,550。 
「パッ ガパオ」日本でもお馴染み、鶏挽き肉とホーリーバジル炒め。スイートバジルではなく、フレッシュのホーリーバジルを使うのがポイント。パプリカやタマネギなどの野菜とともに強火で炒めて香りを立たせる。¥950。
フレッシュハーブやチリをバシッと効かせ、酸味や甘味でバランスを取った味は、爽快、スパイシーでキレがある。阿吽の呼吸でサーブする木下さんの客あしらいは、すでに下町の風景の一部に。ローカルかつインターナショナルな町のハブとなる店だ。
