La Trattoriaccia（広尾）
トスカーナで魅せられた味を、真っすぐ伝える。
2016年までの16年間イタリアで経験を積み、うち13年半をフィレンツェとシエナで過ごした河合鉄兵シェフが開店。それだけに、メニューにはトスカーナ州の名物料理の名前が頻出する。前菜の盛り合わせに入っているポルケッタやポルペッティーネ（ミートボール）、ペポーゾ（牛肉の黒コショウ煮込み）etc.。トスカーナ料理好きなら、喉が鳴る布陣だ。
「お任せ前菜の盛り合わせ」河合さんの十八番である、豚バラ肉で香草類を巻いてローストした「ポルケッタ」や、シエナ名物の豚の煮こごり「ソップレッサータ」、鶏レバーパテのクロスティーニや生ハム、サラミetc.が、オリーブの木をくりぬいた大きなプレートにびっしりと並ぶ盛り合わせは壮観！写真は2人前¥4,000。 
「イノシシのラグーソースのパッパルデッレ」ラグーソースを添えた幅広の手打ちパスタ・パッパルデッレは、トスカーナの伝統的なメニュー。ソースには、しっかりと煮込まれたイノシシ肉がゴロゴロと。仔牛の白ワイン煮込みVer.が登場する日も。¥2,200。 
「牛タンと牛スジのボッリート」“ゆでる”を意味する「ボッリート」という名の通り、塊肉をゆでてサルサ・ヴェルデなどをつけて食べる、北イタリアの冬の名物。実は最も欠かせないのがマヨネーズ！さっぱりした肉にコクをプラス。¥2,800。
調理師学校を卒業し、地元・京都のイタリアンを経て渡伊。
最初に住んだシエナの田舎町で“よく働き・よく休め”な、イタリア人の人間らしい暮らしぶりに惹かれた。だから「一生住むつもりでいた」が、トスカーナの味を日本で、と思うに至り帰国。昨年の開業に至る。
ゆえに味もボリュームも、自分が惚れ込んで現地で作っていたそのまま、が信条。本国と遜色ない食材や愛用の調味料が入手できる状況も、追い風に。トスカーナ愛みなぎる料理は、イタリア人にも早くも評判だ。
