混混（池尻大橋）
ワイン＋酒肴＋カルチャーの秘密基地
店があるのは、山手通りと目黒川が交差するポイントに程近いマンションの2階。店名が書かれたスチールの扉を開くと、コンクリート打ち放しの壁、天然木を使った大きなL字形カウンター、足場用のパイプで造ったバックカウンターが混在する空間が目に飛び込んでくる。
「日向夏、セロリ、モッツァレラ」果物を使った一品がメニューに載ることは多く、今の時季は園田さんの故郷・宮崎県日向の名産「日向夏」が登場。「ワタと果肉を一緒に食べてこそ」と白い部分を残して剥き、セロリの甘酢漬けとフレッシュなモッツァレラを合わせる。おすすめのワインは、酸がパチッと効いていて温度が低めの白。1,200円。 
「赤エビのタルタル」ペルノーでマリネした赤エビをたたいたら、アボカドと一緒に2種類のドレッシングで味つけしてタルタルに。「味をしっかりつけているので優しい白ワインを寄り添わせたいイメージです」と園田さん。1,200円。 
「ラムとパクチーの水ぎょうざ」羊肉を使った水餃子には、パクチーのほかネギ、大葉、ミョウガなどの薬味をバサッとあしらい、仕上げに熱したオリーブオイルをかけ、ライムを添える。つるんとして口当たりの良い皮は〈関屋城南食品〉謹製。1,000円。
宮崎出身の店主・園田泰裕さんは20代半ばで飲食の世界に足を踏み入れた。上京し、渋谷〈並木橋なかむら〉で働いた後、福岡へ。客として通った博多の人気ワインバー〈Yorgo〉で6年間経験を積み、渋谷での同僚・酒井英彰さんが独立して開いた恵比寿〈創和堂〉では、立ち上げに尽力した。
自身の店では、愛するナチュラルワインと和洋の経歴で培った感性で生まれる小皿料理を主役に。故郷の果物も多用して、フルーティさや香りの豊かさを加味してワインに合わせる。
ワイン、音楽、アートetc.、園田さんの趣味嗜好がミックスされた世界にほろ酔いしたい。
園田さん。 
曲線を描く天板や脚が印象的なカウンターは、彫刻家に依頼したという。クスノキ、松、杉が混合。
