小泉料理店（恵比寿）
フレンチを軸に自由な“ワインのアテ”を。
星の数ほど店があるのに、大人がふらっと寄れて気軽に旨いものが食べられる店が少ない。
「飲み会タウン」恵比寿に救世主となるワイン酒場が登場。恵比寿公園のはす向かい、駅近なのに落ち着いた立地もいい感じ。
夜はカウンター限定のおまかせをぜひ。大皿を寿司屋の付け台に見立て、前菜やチーズ、自家製パンなどを一口ずつ数品。続いてサラダ、ブルターニュ風魚介煮込み、肉料理で¥4,000ちょい。価格は太っ腹、時に自家製ポン酢で食べる刺し身やシュウマイといった一品がさらっと登場する。
「蝦夷鹿ランプ炭火焼き」炭火でレアに火を入れた後、バターでコクと香りを纏わせてある。噛むと上質な鹿特有の旨味、香りがあふれ出す。重すぎない赤ワインソースとハーブオイルが、味の引き立て役。イチジクや黄ビーツのバターソテー、時間をかけて甘味を引き出し表面を香ばしく焼いたタマネギのヴァプールを添えて。¥1,620。 
「コトリヤード」ブルターニュ風魚介の煮込み料理。サワラ、エビ、ハマグリのだしが染み出たスープは、酸味とライムリーフの香りが効いた爽やか風味。有田ミカンが、どんと1／2個。ジューシーな果実味もいいアクセントに。¥1,447。 
「自家製プリン」材料は卵、牛乳、きび砂糖のみ。生クリームは使わず、甘さは気持ち控えめ、素朴に焼き上げたプリンに、特濃カラメルソースをひとスプーン。バターを加えて詰めに詰めたソースのはっとする苦味が新鮮な大人味。¥540。
店主の小泉洋さんは、恵比寿のビストロで5年間シェフを務めて独立。和食や中華の店でもちょこっと働いた時期があったり、1年間、南部を中心に暮らしたフランスでは農業やチーズ、パン作りと料理以外のことに没頭して過ごしたり。経験を全部盛り込みたいから店名は「料理店」に。早くも新店らしからぬ懐の深さを発揮中。ふらっと入れるうちに。
