HIKIXOU（白金高輪）
5坪の空間にバスクの魅力をぎゅっと凝縮
白金高輪駅の程近くに登場したバスクバル〈HIKIXOU〉。朝ご飯に始まりランチ、おやつタイム、そしてディナーと、各時間帯で違った顔を見せる。
まず朝は、スペインの定番朝ご飯「トルティージャ」が主役だ。隣にある同系列のバスク菓子店〈メゾン・ダーニ〉で焼いた特製のパンやサラダ、飲み物で一日をスタート。
昼は、煮込み＋ご飯のワンプレート「アショア」を。香りがよくサラッとした煮込みとフライドオニオン入りピラフがマッチ。青唐辛子の酢漬け、パクチーなどトッピングも多彩だ。
「アショア」ランチメニューの「アショア」は、挽き肉やみじん切り野菜を煮込んだバスクの伝統的な煮込み料理。鹿児島「さつま純然鶏」やトマト、タマネギを鶏のだしで煮込んでオレガノやクミンなどの香辛料を効かせ、ほのかにスパイシー。ピラフとともに。¥1,380（スープ付き）。朝は「ひとくちアショア」¥580も。 
「トルティージャとバタートースト」朝食のジャガイモとタマネギ入りのオムレツは、スペインの国民食。バスクの唐辛子パウダーで香りをつけた野菜入りソースやアリオリソースと。¥680。トーストの生地には、オリーブオイルを練り込み軽やかに。¥300。 
「ニュージーランド産スプリングラム背肉のグリル アショアドヴォー」夜の看板メニューは、くせが少なく軟らかな仔羊。塊で焼いてから切り分けるからしっとり。仔牛のだしのソースやグリーンピースのピュレなどとともに。¥2,860。
さらにカフェタイムには〈メゾン・ダーニ〉や、同じく同系列ですぐ近くにある〈ガスタ〉のバスクチーズケーキとお茶を、ここで味わうことができる。
そして夜は「ジャンボンドバイヨンヌ」「真鱈のクロケッタ」などのタパスや温菜、肉料理を豊富なお酒とともに。
各時間帯でバスクの味に触れられる、バスク愛に満ちた店だ。
