フダン（清澄白河）
東銀座で愛されたカレーが、5年ぶりに復活
清澄庭園を背に、清澄通りに沿って立つ築100年超の〈清澄長屋〉。その一角に、小さなカレー屋さんが誕生した。営むのは、ここから目と鼻の先にある人気のワインバー〈ガゼボ〉の店主、ロペスさんこと新宮朋樹さん。
実はロペスさん、2020年に独立する前は東銀座のワインビストロを任されており、一時期お昼に出していたカレーが界隈で評判だったのだ。
「カツカレー」
ご飯の上に鎮座するのは、ただのとんかつにあらず。100gの肩ロース肉に醤油、酒、五香粉などで下味をつけ、タピオカ粉入りの衣をまとわせてカリッと揚げた、台湾の「排骨（パイコー）」仕立てなのだ。東銀座にある担々麺の名店〈はしご〉で人気を博する排骨への敬愛が込められている。1,200円。
「Mixサラダ」
キャロットラペと、皮をむいて土佐酢に漬けたトマト、軽く塩コショウしたキュウリの下にはシャキシャキのキャベツが。そのまま食べても、〈ガゼボ〉でも使われているシンプルなビネグレットをかけても。300円。
「スタミナカレー（玉子付）」
豚肉と生卵がのり、いかにも元気が出そうな一品。薄切りの豚バラ肉は、醤油にみりんや砂糖を加えた「かえし」 入りのだし汁にくぐらせてから、さらに特製の甘辛いタレで味つけして、仕上げには黒コショウを。1,300円。
もともとスパイスカレーに興味があったが、幅広い年齢層に受け入れられるよう「スパイスカレーのシャープさと欧風カレーのまろやかさを融合させたルー」を目指して試行錯誤。
野菜の甘さの後にスパイスの刺激が追いかけてきて、なんともクセになる味だ。カレーにのせる具も、さりげない名称からは想像できない手間がかけられている。
近年楽しい酒場が増えたエリアだが「昼からサクッと食べて飲める場所が少ないんです。じゃあカレー屋さんだ！と」という思いが早くも根づいている。
目下、厨房で孤軍奮闘のロペスさん。窓の外には清澄庭園の緑が。 
店の正面に延びる道を歩くと、約3分で〈ガゼボ〉に着く。
