AVIS de VIN FORT（青山一丁目）
ワイン生産者のダイニングのくつろぎを再現
クラシックからナチュラルまで、約200生産者のワインを輸入するインポーター〈テラヴェール〉のレストラン。オープンキッチンと大テーブルが中心の店内は、ワイナリーのダイニングのイメージだ。膨大なワインが眠る自社セラーから、季節や熟成に合わせた飲み頃80種前後を常時店内に揃える。
オープンキッチンでゲストを迎える井原シェフ（左）と瀧本シェフ。 
12人がゆったりと座れる巨大なテーブルが中心の空間。
幅広いワインに合わせ、厨房もダブルシェフ体制だ。井原摩耶シェフはフレンチ、瀧本貴士シェフはイタリアン出身。それぞれのジャンルに則しながら縛られず、旬の食材とワインに寄り添う料理でもてなす。軽く飲むのにぴったりのタパスから、少しいいワインを開けたくなる香り高い肉料理、締めに食べたいパスタまで、ツボを押さえた品書きが嬉しい。
ソムリエは、銀座〈レカン〉や自由が丘〈リストランテ モンド〉（現在は閉店）を経たベテラン、田村理宏さん。基本を踏まえ、時に遊び心を加えたグラスサービスが、ワインを楽しむ店によく似合う。
アイルランド産 牛フィレ肉のカツレツ ボローニャ風
有名なミラノ風ではなく、ボローニャ風のカツレツ。揚げた牛ヒレ肉を鶏のブロードと生ハムと共に盛り付けた“ザ・肉の集会”、贅沢かつボリューミー。同地域の名産品、パルミジャーノ・レッジャーノチーズもたっぷり。ボローニャ近郊産地ではなく「重すぎないピノ・ノワールと」と田村さん。4,500円。
無花果と鴨ハム
石川県産の稀少な黒イチジク・黒蜜姫（ビオレソリエス）の蜜のような甘さを楽しませる前菜。軽く燻製をかけた自家製鴨ハムとリコッタチーズを添えて。乾杯のシャンパーニュや酸味のあるロゼと。2,200円。
ツナのレモンパスタ
レモンピールのほろ苦さと、青唐辛子のピリ辛味が絶妙なシンプルパスタ。締めにさらりといけるスパゲッティーニで。イタリア産のツナを添えて。ドライなスパークリングと合わせ泡締めもよし。2,800円。
