Q：宗教ごとの食事の制限が知りたい。
A：宗派によって異なるけれど、以下が基本。
× 禁忌とされるもの
△ 禁忌ではないが避けられるもの
【イスラム教】
禁忌食材や決まりが多く、断食期間もあり。
×：豚、アルコール、血液、宗教上の適切な処理が施されていない肉
△：ウナギ、イカ、タコ、貝類、漬物などの発酵食品
【仏教】
僧侶や厳格な教徒は食事も修養の一つ。
×：肉全般、五葷（ニンニク、ニラ、ラッキョウ、タマネギ、アサツキ）＊僧侶や一部の厳格な仏教徒のみ
【ヒンドゥー教】
神聖な牛は食べないが、牛乳や乳製品はOK。
×：牛、豚
△：魚介類、卵、五葷（ニンニク、ニラ、ラッキョウ、タマネギ、アサツキ）
宗教が生活に根づく国や地域では、信仰によって食事の制約がある。代表格がイスラム教。特に気をつけたいのは肉関連のルール。豚肉や宗教上の適切な処理がされていない肉はもちろん、そうした肉の脂やブイヨンなどもNGと厳密だが、野菜や果物、魚介類（イカ、タコ、貝類など以外）はOK。アルコールも自制心を狂わせるため禁じられている。みりんや日本酒などの調味料、菓子類に使うブランデーにも注意を払う必要が。
一方、イスラム圏でもトルコのように飲酒に比較的寛容な国も。ヒンドゥー教徒は神聖な動物である牛を食べないが、牛乳や乳製品は牛を傷つけないのでOK。仏教では厳格な教徒や僧侶が刺激の強いネギ類の五葷、動物や魚の肉を禁じている。ちなみにキリスト教はカトリック、プロテスタントともに基本的に制約はない。
Q：断食の時期は宗教によって違う？
A：国や宗教で異なる。代表的なのはイスラム教。
有名なのはイスラム教の断食「ラマダン」。イスラム暦の9月、1ヵ月間日の出前から日没まで飲食を断つ。日中は喧嘩を避け、喫煙や性交渉も断ち神への献身に没頭。断食明けにとる食事（イフタール）では家族や友人が集まり食卓を囲み、お祭りのような雰囲気に。
ヒンドゥー教徒は願掛けのため1日や1週間単位で断食することが。また、モルモン教徒は毎月１週目の日曜日を「断食日」とする。
Q：ハラール食材ってなに？
A：イスラムの教義に則って、食べることが許された食べ物のこと。
ハラールとは、イスラム法において「許可された」「合法的」という意味。食については、イスラムの教義に則って食べることが許可されたものを指す。食肉は牛や鶏などは、アッラーに祈りを捧げて特殊な方法で屠畜を行った「ハラール・ミート」を食べる。
食材も、豚やアルコールなど禁止されているものを一切含まず、イスラム教の戒律に則って調理・製造された製品であることを示す「ハラール認証」を受けたものがある。近年、イスラム圏の観光客や留学生、労働者のために、日本でも「ハラール認証」の食材や飲食店が登場しているが、少ないのが現状。ハラールの線引きは難しいため、ムスリムの意思や判断を尊重したい。
ハラール食材を調理しただけでは、ハラール料理にはならない。調理器具や食器、調味料に至るまですべて、ハラールである必要がある。 
ハラール認証マークの一例。
Q：ベジタリアンにも種類があるの？
A：細かく分けると10種類以上。
「ベジタリアン」という言葉の起源は1840年。英国ベジタリアン協会の前身が出版した書物に登場した造語で、ラテン語の「Vegetus（活気のある、健全な）」が由来。動物性食品を一切口にしない「ヴィーガン」（完全菜食主義）から、鶏肉や魚は食べる「セミ・ベジタリアン」（準菜食主義）まで、10種類以上に分類される。動機もさまざまで、動物愛護、環境問題、健康への配慮、宗教的な理由など。
ベジタリアンは増加の傾向にあり、年平均の増加率（1998〜2018年）はアメリカでは3.9％、ヨーロッパでは2.6％だ。
