漫画で学ぶ、ドーナツ史！『ドーナツはじめて物語』

一説に、ドーナツにハンソン・グレゴリーが穴を開けたのは1847年といわれている。では、お菓子としての揚げ物は、ある日突然生まれたのかといえばさにあらず。人や文化の交流とともに広がったドーナツ史をザックリ漫画にしました。諸説あるので悪しからず。

composition: Yuko Saito

No.969掲載

No.969

本当においしいドーナツ

9月1日発売 840円

No.969掲載

ドーナツのおいしさに、感動したことはありますか？ドーナツのために、行列したことはありますか？穀物の粉に水分を加え、こねて膨らませて揚げたおやつの定番。今、日本には、何度目かの波が来ています。しかし、ただのファッションフードと侮るなかれ。ドーナツの起源は古代エジプトに遡り、地中海交易、十字軍やハプスブルク家などを通じて、ヨーロッパで覇権争いのたびに広まり、大航海時代に新大陸へ。ドーナツの歴史は人類の歴史なんです。今のドーナツといえば、原風景ともいえるミスタードーナツに始まり、国産小麦や、天然酵母などの素材にこだわる専門店の素朴系、ブリオッシュ生地のベーカリー系から丁寧な仕事のパティシエ系、ポップで楽しい西海岸系まで。輪っか型に縦型、甘いのからしょっぱいのまでさまざま。ティム・バートンが描き、山下達郎も歌ったカルチャーフード。一度ハマったら、そのループからは逃げられません！

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12月15日発売 890円

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