Schneeeule Kennedy（シュネーオイレ ケネディ）
ブルワリー：シュネーオイレ醸造所（ドイツ）
約400年の歴史を誇る、酵母と乳酸菌の合わせ技
バイオテクノロジーの専門家である女性醸造家が2016年にベルリンで創業。“北方のシャンパン”と呼ばれ、16世紀後半から20世紀半ばまで盛んに飲まれた、ベルリナーヴァイセのみを造る市内唯一の醸造所で、ドライな味わいと爽やかな酸味が特徴だ。「60年もののボトルから酵母を培養して、ビール酵母や乳酸菌と発酵。きめ細かな酸、酵母の複雑な香りがたまりません。また『ケネディ』にはヒノキに似た香りを放つ北海道産ホップ、ソラチエースが使われます」（コウゴ）。330㎖ 650円。
ドイツビールのbier.jp（ヒューメイア）
MAIL：info@bier.jp
HP：bier.jp/
GUEUZE（グーズ）
ブルワリー：カンティヨン醸造所（ベルギー）
白ワインの柑橘感を想起させる端正なランビック
16世紀のベルギーで誕生した、オーク樽で熟成させる自然発酵ビール。その世界で最も名の知れた醸造所が〈カンティヨン〉で、グーズは熟成期間やオークの種類もさまざまなランビックをブレンドした一本だ。瓶詰めされた後はセラーで水平にして1年間保管され、瓶内二次発酵を経て、炭酸の泡は細やかに。「ランビックを代表する名作。柑橘の香り、しっかりとした酸味もグッドです」（木暮）。1900年創業の醸造所内には、街の名所〈ブリュッセル・グーズ博物館〉も。375㎖ 1,331円。
小西酒造
TEL：072-775-0524
HP：www.konishi.be/
Lindemans Pêcheresse（リンデマンス ピーチ）
ブルワリー：リンデマンス醸造所（ベルギー）
ピーチの果実味が漂う、低アルコールな一本
「桃の果汁を加えて熟成。ランビック特有の野性味は少なく、爽快な甘酸っぱさに加え、度数2.5％と飲みやすいのが魅力です」（コウゴ）。フランス語のPêcheresseには“罪深い”の意があるため、アールヌーボー調のラベルにはセクシーな“桃尻美女”のイラストが描かれる。1822年にベルギー・ブレーゼンベークで創業した、こちらの醸造所は培養酵母ではなく、空気中に浮遊する野生酵母や微生物を利用して自然発酵するビールが得意で、フルーツランビックの名手として名高い。250㎖ 440円。
三井食品
TEL：03-6700-7100
HP：mitsuifoods.co.jp/mfp/import/
Creamy Carousel（クリーミー カルーセル）
ブルワリー：ブリュースキー（スウェーデン）
ベリーの味わいが鮮やかなサワーエール
「レモングラスやラズベリー、ゼニアオイの花を入れたこのサワーエールは、“飲むヨーグルト”に似た口当たり。ライムの柑橘も爽やかで、後味も軽い。最後に広がる乳糖の甘味も優しいんです」（木暮）。〈BREWSKI〉はスウェーデンの港町ヘルシンボリに、2014年に開業。折しも世界はブルワリーのオープンラッシュで、質の高いホップの入手が困難だったという。それを補うべく、パッションフルーツなどの果物を使って醸造したため、いまや造るビールの８割がフルーツ系に。330㎖ 680円。
ディグ ザ ライン
TEL：03-6804-1271
HP：dig-the-line-store.com
Jungle Jive（ジャングル ジャイブ）
ブルワリー：ボートロッカー ブリュワーズ&ディスティラーズ（オーストラリア）
ドライホップ製法で、白ワインに似た一杯に
乳酸菌で醸しながら、発酵の最終段階でホップを投入し、トロピカルフルーツのフレーバーを効かせたドライホップドサワー。「クリアなグレープフルーツのアロマと、酵母や乳酸菌が生み出す複雑なニュアンスが重なり、まるで白ワインのようなフィニッシュにつながります」（田嶋）。2009年に創業し、今はメルボルン郊外に拠点を置くこちらは、オーストラリア初のバレルルームを設けてランビックスタイルを仕込むなど、常にチャレンジ精神に溢れる醸造所だ。375㎖ 750円（編集部調べ）。
ラフ・インターナショナル輸出入事業部
MAIL：sales@laffimportexport.com
Instagram：@laff_import_export
WITCH'S FLIGHT LIMITED（ウィッチズフライト リミテッド）
ブルワリー：アマクサ ソナー ビア（熊本）
果実感あふれる大人の“ミカンジュース”
果物を使ったスムージースタイルのビールが人気の醸造所。2023年3月、阿蘇くまもと空港の新ターミナルに開業したビアパブ〈WITCH'S BEER FLIGHT〉とコラボして限定販売するこのフルーツサワーエールには、熊本県八代（やつしろ）産の晩白柚（ばんぺいゆ）、宇城（うき）産の不知火（しらぬい）といった柑橘を用いる。「果実のつぶつぶ感がたっぷりで、甘さ控えめ。“大人のミカンジュース”ですね」（田嶋）。熊本・大津町のボトルショップ〈WITCH CRAFT MARKET〉のウェブストアでも購入可。350㎖ 1,600円（参考小売価格）。
AMAKUSA SONAR BEER
TEL：0969-32-1710
HP：sonarbeer.com
