世界一の湧出量を誇る泉質多彩な温泉の聖地
小さな酒場が徒歩圏内に密集する、サンセバスチャン級のホッピング天国
昭和の花形温泉地、という印象だった別府が、いつの間にかサンセバスチャンになっていた。スペイン・バスクの美食の地。山と海の食材に恵まれ、古い市街地には新旧のバルが混在するホッピング天国だ。
日本各地で“目指せサンセバスチャン”を掲げる街は多いが、別府はたぶん「なんやそれ」なのに自然とそうなってる感じが素敵なのだ。
鶴見岳連峰と、瀬戸内海につながる別府湾に挟まれた半月形の港町。第二次世界大戦の戦火から免れ、戦前の建築が点々と残された街では今、歴史を重ねた店と新しい店が睦まじく隣り合っている。
1921年竣工の竹瓦小路は国の近代化産業遺産。 
銀座裏通りは昭和時代、浴衣姿の観光客で溢れた。 
〈Beppu Sake Stand 巡（じゅん）〉はホッピングの入口に。 
〈友永パン屋〉は創業107年。角食パン、餡も自家製のあんぱんは不動の人気。 
南インド料理店〈TANE（タネ）〉の太田豊茂さん、美沙さん夫妻も移住組。 
老舗居酒屋〈チョロ松〉は先代女将の言いつけを守り、入口に季節の花を。 
宿〈HAJIMARI Beppu（ハジマリベップ）〉のラウンジ兼〈喫茶ゆあみ〉では、別府関連本も自由に読める。 
竹瓦温泉横丁のスナック街でひときわ気になる、看板のない店〈TANNEL（タンネル）〉。
新旧も国籍もそれぞれ。多様が別府のスタンダード
「別府の夜の1丁目1番地」と名高い北浜は、昭和のスナック密集地帯。その一角へ、4年前に現れた〈タンネル〉はリスニングバーである。スナックが会話で人と人とを結ぶように、この店は音楽でそれをする。
〈タンネル〉の店主・深川さんはAPU卒業生。音楽ライブの企画も手がける。 
テーマはクラフト。一角で九州・沖縄の作家による器を紹介し、購入もできる。 
大分産マリンレモンを使ったレモネードのカクテル900円
北浜通りと、そこから折れた銀座裏通りには、3つの年号をまたぐ老舗が健在だ。創業68年、名物女将や店を愛する常連客から、3代目が託された居酒屋〈チョロ松〉。創業71年、87歳現役マスターがシェイカーを振る〈峰シティパブリック〉。創業76年、亡き父の跡を継ぎ、姉妹で営む楚々とした餃子専門店〈湖月〉。
餃子では満州をルーツに持つ〈湖月〉のほか、〈小厨房 香凜（かりん）〉も推したい。店主・郝玲（ハオリン）さんの出身地、中国東北地方の具だくさんな餃子だ。
別府には、戦後、満州から引き揚げた者が多く暮らした。彼らはかつて存在した中央市場の周辺で、食べ物屋や飲み屋を開業。別府温泉の人気とともに、大いに賑わったという。
〈湖月〉は1947年創業。当初は食堂だったが、初代が満州で習った餃子が名物に。2代目は上瀧好治さん。現在は娘の由美子さん、政子さんが「素材はいいものを」という父の教えを守る。 
豚肉、タマネギ、キャベツを薄皮に包み、パリッと焼いた小ぶりな餃子は1人前15個600円（持ち帰り可）。 
〈小厨房 香凛（かりん）〉は、別府大学大学院で日本文学を学んだ郝玲（ハオリン）さんが「日本に残りたくて」開店。餃子文化の豊かな故郷で親しんだ母方の祖母の味を、家へ招くようにお客らへ振る舞う。合鴨の餃子490円ほか。 
注文ごとにのばす皮は、たっぷりの具を包んでも破れずに、具材とスープの旨味をギュッと包み込む。
