お酒を愛するあの人へ
ワインのための奈良漬クリームチーズ
〈SALON DE AMBRE〉の奈良漬×クリームチーズ
贈り物には2個用のギフトボックスがある。今回は「プレーン」と「山椒」の組み合わせで。賞味期限：60日。 
2箱入り化粧箱（白）1箱330円。ほかに紺もあり。 
奈良漬×クリームチーズ「プレーン」。100g1,080円。うりのカリカリとした食感が新鮮。白ワインとの相性の良さたるや……！ 
奈良漬×クリームチーズ「山椒」。100g1,080円。山椒のピリリとした痺れがシャレてます。奈良漬の甘みをキリッと引き立てる刺激がたまらない、お酒呑みがハマるおいしさ。 
手前から、プレーン、山椒。ほかに柚子や黒胡椒、山椒、スモーク、季節限定のオレンジピール、ナッツの全7種類。複数買って味くらべするのも楽しい。
チーズと奈良漬、いわば西と東の発酵の出会い。「SALON DE AMBRE（サロン・ド・アンブレ）奈良漬×クリームチーズ」は、福岡県東部・築上町の奈良漬専門店〈奈良漬さろん安部〉の2代目で、ソムリエ資格を持つ安部雄一郎さんが“ワインに合う奈良漬”をテーマに開発したシリーズ。
7奈良漬の代表的な素材・うりを細かく刻み、クリームチーズと合わせた「プレーン」を基本に、スペシャルな味わいをプラスした「柚子」「黒胡椒」「山椒」「スモーク」「オレンジピール（春夏限定）」「ナッツ（秋冬限定）」の全7種類。
〈奈良漬さろん安部〉の奈良漬は良質な国産素材のみを使い、添加物は一切不使用。契約農家から届いた野菜の下処理から塩漬け、粕漬け、熟成の全工程を自社工房で手作業で行い、琥珀色に透き通った美しい奈良漬が完成するまで約2年を要する。
たとえば「プレーン」は、クリームチーズの滑らかさとともに奈良漬ならではの芳醇な香りが溢れ、カリカリとした軽快な歯ごたえも楽しく適度な甘み、塩みが広がっていく。クラッカーや薄くスライスしたバゲットに塗れば旨味の奥行きはさらに倍増。確かに、これはワインを呼ぶ……！
開発者がソムリエゆえ、基本の「プレーン」にはシャンパーニュやリースリングを、爽やかな柑橘の香り溢れる「柚子」には果実味豊かなシャルドネを……と、フレーバーごとに具体的なマリアージュを提案しているのも面白い。
ワインだけでなく、薫香を纏わせた「スモーク」にはウイスキーはもちろん、ビールや焼酎もいいし、山椒の清々しい香りと辛味、そして心地よい痺れが奈良漬の芳醇さを引き立てる「山椒」はスパークリングの日本酒にも合わせたくなる。こうして相性のいいお酒をあれこれ探すのがまた楽しい！
「ふだん奈良漬はあまり……」という辛党の友にもお薦めしたい、伝統の“ジャパニーズピクルス”の新たなポテンシャルに気づく一品だ。
