寿司を愛してやまないあの人へ
大阪伝統の見目麗しい押し寿司
〈吉野鯗〉の箱寿司
写真は「箱3枚折詰」（2人前）5,724円。ほかに「箱2枚折詰」（1.5人前）3,802円、「箱4枚折詰」（2.5人前）7,647円、「箱5枚折詰」（3人前）9,569円もあり。賞味期限：到着日の当日中（発送日より2日間）。 
包装紙を開くと、掛け紙に「二寸六分の懐石」の文字が。店名に使われる「鯗」の文字は「魚肉をご飯の上に置き発酵させたもの」という意味があり、掛け紙の書は明治の書道家、比田井天来氏の筆によるもの。 
桜が咲く薄紅の包装紙にシデ紐の若草色が映える。賞味期限が2日のため、北海道、青森、秋田、沖縄および離島は残念ながらお取り寄せは不可。
天保12（1841）年創業、180余年の歴史を刻む〈吉野鯗（よしのすし）〉。船場の町に店を構え、大阪名物・押し寿司の祖と称される名店だ。看板の「箱寿司」は、檜製の二寸六分（約8.5cm）角の木型にシャリと具材を重ねて作る押し寿司。
天然穴子に注ぎ足しのタレをかけて焼き上げた「活焼穴子（いけやきあなご）」をはじめ、肉厚な椎茸を柔らかく炊き上げた「潰司椎茸（つぶししいたけ）」、新鮮な小鯛に塩を打って酢でしめ、一晩寝かせた「活小鯛（いけこだい）」、さらに海老や厚焼き玉子など、丁寧に手をかけた良質な具材がちりばめられている。その具材の色とりどりの美しさから「二寸六分の懐石」と謳われるほど。
箱から大事に取り出して味わうと、天然穴子の香ばしい風味や活小鯛の心地よい酸味、さらに肉厚の椎茸からは旨味がジュワリとあふれる。「日本晴」など西日本産の硬質米を炊いたシャリはしっかりと具材と馴染み、噛むほどに甘みが増す。素材の良さと味付けの品の良さから、最後の一貫まで食べ飽きることがないのだ。
この絵画のごとく美しい箱寿司、なんとお取り寄せが可能（一部地域を除く）。改まった席にも安心してお持ちできる、ハレの日のギフトだ。
