焼き菓子を愛してやまないあの人へ
〈パレスホテル東京〉の限定クッキー缶
〈パレスホテル東京スイーツブティック〉のフール セック マクミラン
フール セック マクミラン 1缶3,240円 
〈伊勢丹新宿店〉本館地下1階に出店する〈パレスホテル東京スイーツブティック〉は、〈パレスホテル東京〉のホテルメイドのスイーツが揃う常設店舗。伝統あるシグネチャースイーツや人気商品がホテル以外で購入できるだけでなく、この店限定のアイテムも登場する。
その一つが、〈伊勢丹新宿店〉を象徴するタータンチェック「マクミラン」柄を配したクッキー缶、その名も「フール セック マクミラン」。
シックで愛らしい「マクミラン」柄の缶の中に収まるのは、素朴なルックスのクッキー。「塩バター」と「メープル」の2種類で、固めに焼き上げた生地は、ザクザクと噛むほどにバターと小麦が豊かに香り、自然な塩みとメープルの甘みが心地よい対比を成す。低温で長時間かけて焼き締めることで、歯ごたえと素材の香りを引き出している。
「改めてスタート地点に立ち返り、シンプルな材料と丁寧な仕事で作りました」とは、窪田修己ペストリーシェフ。これまで〈パレスホテル東京〉で数々のクッキー缶のヒット作を生み出してきた窪田シェフの、いわば原点回帰と言える一品。
歴史ある「マクミラン」柄を纏うにふさわしい、質実剛健かつ洗練された味わいだ。
