チョコマニアなあの人へ
名ショコラティエが手がける大人のチョコバー
〈teal〉のチョコレートバー
日本橋兜町の人気ショコラティエ＆アイスクリームショップ〈teal〉。同じく兜町のパティスリー〈ease〉の大山恵介シェフと、赤坂のショコラティエ〈パスカル・ル・ガック〉で数々の名作パフェを手がけた眞砂翔平シェフが開いた店だ。
こちらは眞砂シェフが少年時代に大好きだったチョコバーを、最高級の材料と技術で再構築した “大人ジャンク”なチョコレートバー。クッキー生地のザクザク食感とキャラメルソースの苦味が楽しい「キャラメルバー」と、ラム酒が沁みたブラウニーにカシスジャムやガナッシュを重ねた「チョコレートバー」の2種類。
たとえばガナッシュはベリーズ産カカオとアマゾンカカオをブレンドするなど、素材も隅々まで上質なもの。この味わいを片手でガブリとやる贅沢！店名に冠した「teal色（鴨の羽の色）」のスタイリッシュなパッケージもギフトにぴったり。コーヒーはもちろん食後酒と合わせるのも大人仕様な楽しみ方だ。
チョコレートバー 8本セット 4,509円。ほかに16本入り8,740円もあり。
