甘党のあの人へ
シンプルだからこそ際立つトップパティシエの職人技
〈パティスリービガロー〉のプリン
2014年にオープンした、桜新町・サザエさん通り沿いのパティスリー。オーナーシェフは、権威ある国際コンクールで受賞歴のある石井亮さん。店内には、真面目に作られた伝統的なフランス菓子が並ぶ。素朴ながら技の光るプリンは滑らかでバニラビーンズたっぷり。「ふるんと固まっているのに、口に入れるととろっと滑らか。どこをすくっても乱れのない、その絶妙な質感に職人技を感じます。カラメルも苦すぎず、蜂蜜のまろやかな甘さにほっこり」。
420円
