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今日のギフト:〈パティスリービガロー〉のプリン

あの人の笑顔が見たい。お世話になっている友達や家族、恋人に贈りたい、ちょっと楽しいプレゼントを毎日紹介。
前回の「〈ディプティック〉のキャンドル」も読む。

Photo: MAGAZINE HOUSE / Text: Yukiko Daigo / Select: Rieko Seto

甘党のあの人へ
シンプルだからこそ際立つトップパティシエの職人技

〈パティスリービガロー〉のプリン

ビガローのプリン

2014年にオープンした、桜新町・サザエさん通り沿いのパティスリー。オーナーシェフは、権威ある国際コンテストで受賞歴のある石井亮さん。店内には、真面目に作られた伝統的なフランス菓子が並ぶ。素朴ながら技の光るプリンは滑らかでバニラビーンズたっぷり。「ふるんと固まっているのに、口に入れるととろっと滑らか。どこをすくっても乱れのない、その絶妙な質感に職人技を感じます。カラメルも苦すぎず、蜂蜜のまろやかな甘さにほっこり」。

¥370