台北最新グルメニュースVol.1「あの有名シェフの新店がオープン！」

あの有名シェフの新店がオープン！

アジアの最優秀女性シェフに選ばれたこともある陳嵐舒さんが台中にあったフレンチ〈Le Moût〉を閉店したのは2018年のこと。そのスターシェフが2022年「食を介して、多くの人々が交流できる場を作りたい」と新光三越台北信義新天地店に新店をオープンさせた。

ここで供されるのは、彼女が子供の頃から慣れ親しんできた台湾料理（小吃（シャオチー））をフレンチの技法で表現した料理の数々。メニュー名とルックスの違いに驚くが、食べてみると納得すること請け合いだ。

料理に合わせるのは、台湾人が大好きなカクテル。台湾のスパイス馬告を効かせた馬告麗特280元や、臭豆腐の漬け汁を使ったブラッディメアリー風の臭臭瑪莉280元など、モクテルも充実している。料理・ドリンク共に厳選素材を使っているのもポイント。みんなでシェアしながら食べるスタイルも楽しい。陳家の食卓に招かれた気分で、台仏料理コラボの答え合わせをしてみよう。