#グルマン温故知新

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。

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  1. 豪徳寺〈yerîte〉鴨のロースト ナッツの混合スパイス

    グルマン温故知新：豪徳寺〈yerîte〉昼は焼き菓子、夜は料理とナチュラルワインを

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  2. 田原町〈フレンチレストラン パティスリー エンシア〉国産牛フィレ肉炭火焼き 赤ワインソース 大豆と牛舌添え

    グルマン温故知新：田原町〈French Restaurant Pâtisserie ensia.〉王道フレンチを下町に溶け込むスタイルで

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  3. 築地〈立喰い寿司あきら 築地店〉握り

    グルマン温故知新：築地〈立喰い寿司あきら 築地店〉クオリティを追求した本格寿司をもっと気軽に

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  4. 武蔵小山〈ブルペン〉握り

    グルマン温故知新：武蔵小山〈ブルペン〉その一貫に魂を込める、熱闘「寿司」甲子園

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  5. 田原町〈ジャストミート〉太田牛ユッケ

    グルマン温故知新：田原町〈ジャストミート〉太田牛専門、高級焼肉店が開いたホルモン酒場

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  6. 神泉〈neo〉グリーンピースとパンチェッタとポーチドエッグ

    グルマン温故知新：神泉〈neo〉20種以上のグラスワインと小皿つまみで一杯

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  7. 五反田〈大衆食堂スタンドそのだ 五反田店〉チャーシューエッグ

    グルマン温故知新：五反田〈大衆食堂スタンドそのだ 五反田店〉食堂と酒場の“ええとこどり”な話題店

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  8. 有楽町〈アジェ 有楽町店〉ホソ（塩）

    グルマン温故知新：有楽町〈アジェ 有楽町店〉肉に厳しい京都人も認めた町焼肉

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  9. 和田塚〈BREEZE BIRD CAFE＆BAKERY〉湘南みやじ豚肩ロースの炭火焼

    グルマン温故知新：和田塚〈BREEZE BIRD CAFE＆BAKERY〉生命力溢れる地元食材で素材ありきの料理を

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  10. 鎌倉〈アンチョア〉ピンチョスの盛り合わせ

    グルマン温故知新：鎌倉〈anchoa〉地場産食材を深掘り！ 魅惑のスパニッシュ

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  12. 幡ヶ谷〈キッチンかねじょう〉サドルバックのプティサレとダール

    グルマン温故知新：幡ヶ谷〈キッチンかねじょう〉自家製パンも美味、立ち飲みスパイスビストロ

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  13. 西小山〈ワインバー ウエスト〉ソーセージと焼きなすのピュレ

    グルマン温故知新：西小山〈WINE BAR WEST〉サービスも経験したシェフのワンオペワインバー

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  14. 田町〈ゼロワンカレー エー オー ディー〉チキンマサラA.o.D

    グルマン温故知新：田町〈ゼロワンカレーA.o.D〉東京でさらに進化した、大阪生まれのカレー店

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  15. 東銀座〈ふぐ倶楽部 みやわき〉てつ焼き

    グルマン温故知新：東銀座〈ふぐ倶楽部 miyawaki〉よそ行きじゃない、普段着気分のフグ料理店

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  16. 都立大学〈笠井〉福島県産黒毛和牛の炭火焼き

    グルマン温故知新：都立大学〈笠井〉料亭級の産直食材も、イタリアンの一皿に

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  17. 三田〈Chinese Restaurant 漢〉野菜前菜盛合せ

    グルマン温故知新：三田〈Chinese Restaurant 漢〉純香港スタイルの料理を追求する、安ウマ町中華

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  18. 〈タンドール&スパイス酒場 チャチャフイ〉豚肩ロースかたまり肉

    グルマン温故知新：武蔵小山〈タンドール&スパイス酒場 chachahui〉ネパール料理の幅広さを体験できる酒場

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  19. 四谷三丁目〈神酒亭（みきてい）〉穴子の白焼き

    グルマン温故知新：四谷三丁目〈神酒亭〉好きを形にした、ほっこり系酒場

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  20. 清澄白河〈ガ ゼ ボ〉豚肩ロースのロティ

    グルマン温故知新：清澄白河〈Que c'est beau〉界隈のハブになる、楽しい町場のビストロ

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  21. 白山〈鶯嶁荘　オルソー〉豚肉ワンタン

    グルマン温故知新：白山〈鶯嶁荘 also〉水餃子酒場の次の手は、台湾ワンタン専門店

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  22. 芝公園〈芝惣菜所〉鶏とパプリカのカチャトーラ

    グルマン温故知新：芝公園〈芝惣菜所〉近くに越したくなる⁉ 惣菜店＋角打ち

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  23. 駒場東大前〈菱田屋酒場〉大海老フライ（タルタル）

    グルマン温故知新：駒場東大前〈菱田屋酒場〉「あのおかず」をつまみに飲む幸せを噛み締めて

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  24. 中野〈関飯店〉発酵トマトのエビチリ

    グルマン温故知新：中野〈関飯店〉発酵調味料でワインに寄せる、夫婦中華

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  25. 江戸川橋〈中華 汀 みぎわ〉麻婆豆腐

    グルマン温故知新：江戸川橋〈中華 汀〉古典をリスペクトした緻密な料理を気軽に

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豪徳寺〈yerîte〉鴨のロースト ナッツの混合スパイス

グルマン温故知新：豪徳寺〈yerîte〉昼は焼き菓子、夜は料理とナチュラルワインを

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田原町〈フレンチレストラン パティスリー エンシア〉国産牛フィレ肉炭火焼き 赤ワインソース 大豆と牛舌添え

グルマン温故知新：田原町〈French Restaurant Pâtisserie ensia.〉王道フレンチを下町に溶け込むスタイルで

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築地〈立喰い寿司あきら 築地店〉握り

グルマン温故知新：築地〈立喰い寿司あきら 築地店〉クオリティを追求した本格寿司をもっと気軽に

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武蔵小山〈ブルペン〉握り

グルマン温故知新：武蔵小山〈ブルペン〉その一貫に魂を込める、熱闘「寿司」甲子園

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田原町〈ジャストミート〉太田牛ユッケ

グルマン温故知新：田原町〈ジャストミート〉太田牛専門、高級焼肉店が開いたホルモン酒場

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神泉〈neo〉グリーンピースとパンチェッタとポーチドエッグ

グルマン温故知新：神泉〈neo〉20種以上のグラスワインと小皿つまみで一杯

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五反田〈大衆食堂スタンドそのだ 五反田店〉チャーシューエッグ

グルマン温故知新：五反田〈大衆食堂スタンドそのだ 五反田店〉食堂と酒場の“ええとこどり”な話題店

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有楽町〈アジェ 有楽町店〉ホソ（塩）

グルマン温故知新：有楽町〈アジェ 有楽町店〉肉に厳しい京都人も認めた町焼肉

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和田塚〈BREEZE BIRD CAFE＆BAKERY〉湘南みやじ豚肩ロースの炭火焼

グルマン温故知新：和田塚〈BREEZE BIRD CAFE＆BAKERY〉生命力溢れる地元食材で素材ありきの料理を

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鎌倉〈アンチョア〉ピンチョスの盛り合わせ

グルマン温故知新：鎌倉〈anchoa〉地場産食材を深掘り！ 魅惑のスパニッシュ

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幡ヶ谷〈キッチンかねじょう〉サドルバックのプティサレとダール

グルマン温故知新：幡ヶ谷〈キッチンかねじょう〉自家製パンも美味、立ち飲みスパイスビストロ

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西小山〈ワインバー ウエスト〉ソーセージと焼きなすのピュレ

グルマン温故知新：西小山〈WINE BAR WEST〉サービスも経験したシェフのワンオペワインバー

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田町〈ゼロワンカレー エー オー ディー〉チキンマサラA.o.D

グルマン温故知新：田町〈ゼロワンカレーA.o.D〉東京でさらに進化した、大阪生まれのカレー店

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東銀座〈ふぐ倶楽部 みやわき〉てつ焼き

グルマン温故知新：東銀座〈ふぐ倶楽部 miyawaki〉よそ行きじゃない、普段着気分のフグ料理店

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都立大学〈笠井〉福島県産黒毛和牛の炭火焼き

グルマン温故知新：都立大学〈笠井〉料亭級の産直食材も、イタリアンの一皿に

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三田〈Chinese Restaurant 漢〉野菜前菜盛合せ

グルマン温故知新：三田〈Chinese Restaurant 漢〉純香港スタイルの料理を追求する、安ウマ町中華

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〈タンドール&スパイス酒場 チャチャフイ〉豚肩ロースかたまり肉

グルマン温故知新：武蔵小山〈タンドール&スパイス酒場 chachahui〉ネパール料理の幅広さを体験できる酒場

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四谷三丁目〈神酒亭（みきてい）〉穴子の白焼き

グルマン温故知新：四谷三丁目〈神酒亭〉好きを形にした、ほっこり系酒場

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清澄白河〈ガ ゼ ボ〉豚肩ロースのロティ

グルマン温故知新：清澄白河〈Que c'est beau〉界隈のハブになる、楽しい町場のビストロ

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白山〈鶯嶁荘　オルソー〉豚肉ワンタン

グルマン温故知新：白山〈鶯嶁荘 also〉水餃子酒場の次の手は、台湾ワンタン専門店

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芝公園〈芝惣菜所〉鶏とパプリカのカチャトーラ

グルマン温故知新：芝公園〈芝惣菜所〉近くに越したくなる⁉ 惣菜店＋角打ち

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駒場東大前〈菱田屋酒場〉大海老フライ（タルタル）

グルマン温故知新：駒場東大前〈菱田屋酒場〉「あのおかず」をつまみに飲む幸せを噛み締めて

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中野〈関飯店〉発酵トマトのエビチリ

グルマン温故知新：中野〈関飯店〉発酵調味料でワインに寄せる、夫婦中華

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江戸川橋〈中華 汀 みぎわ〉麻婆豆腐

グルマン温故知新：江戸川橋〈中華 汀〉古典をリスペクトした緻密な料理を気軽に

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