TEQUILA（テキーラ）
氷いっぱいのグラスに、
ジャブジャブ。
テキーラならショットで一気にキューッとあおる？いやいや、氷をいっぱい入れた大ぶりのグラスにジャブジャブ水割りで。蠱惑的な味わいはそのまま、アルコール度数が下がって、喉の通りは断然いい。テキーラってこんなにおいしい酒だったのだね、とゴクゴク。チーズ＋肩ロースなんてコクあるつまみにもよく合います。
新ジャガのセビーチェ
【材料】
新ジャガイモ4個
オリーブオイル大さじ1杯
ニンニク1/4かけ
ライム1/4個
パクチー1枝
エシャレット1/2個
塩・コショウ少々
【作り方】
（1）新ジャガを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをかけ、オーブンで約20分焼く。
（2）ニンニク、エシャレットはみじん切り、パクチーはざっくり刻み、ボウルに入れてライムを搾り、塩コショウ。新ジャガにからめる。
豚肩ロースのケソとパセリ炒め
【材料】
豚肩ロース160g
チーズ（ペコリーノ・ロマーノ）80g
パセリ少々
ニンニク1/2かけ
塩・コショウ少々
オリーブオイル大さじ1杯
【作り方】
（1）豚肉に塩コショウをして、ニンニク、パセリをみじん切りに、チーズは食べやすい大きさに切る。
（2）フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと豚肉を炒め、火が通ったらチーズとパセリを加える。
