〈酒井商会〉店主・酒井英彰に聞く「全国、何度でも行きたい酒場」

福岡〈サークル〉

福岡らしい活気あふれる立ち飲み酒場。居心地がよすぎて1日で2回訪れたことも。メインはナチュラルワインですが、稀少なスイングカランで注がれる繊細な味の生ビールは飲むべき一杯。ウフマヨ、カチョカバロなど本格ビストロクオリティの料理も魅力です。

福岡〈町屋 あかりや〉

いつでもアットホームな空気で迎え入れてくださる温かさ。早い時間からお店のファンであろうお客様が大勢。鉄板の長芋ソテー、唐揚げ、麻婆豆腐など、どれも優しい味つけでほっこりします。人気店が集まる赤坂にあるので、はしご酒をここから始めるのも粋。

福岡〈捏（つくね）製作所〉

出会いは修業時代。看板料理のつくねが感動もので、旬の食材や組み合わせの妙を楽しめます。これに合うのが燗酒。女将が絶妙な温度で出してくれるお燗が染みわたります。金曜日以外は11時開店というのもありがたき幸せ。